DSC00028

40 Wskaż, zawarto&ć których pierwiastków w produktach spożywczych decyduje o ich działaniu kwasotwórczym:

A S. Na, Mg B K, Ct, Ca C P, Cl, Ca O P. Cl, S E Na. K. Mg

41 Jakie niedobory groziłyby człowiekowi przy wyłącznym żywieniu mlekiem:

A niedobory żelaza i witaminy C B niedobory witaminy B2 i wapnia C niedobory lizyny i magnezu D niedobory fosforu

E żadne, gdyż mleko jest bardzo dobrym źródłem wszystkich składników odżywczych 42 Wskaż zdanie nieprawdziwe:

A składnik odżywczy to związek chemiczny, który po strawieniu i wchłonięciu zostaje wykorzystany jako źródło energii, materiał budulcowy lub czynnik regulujący B składnik egzogenny nie może być syntetyzowany w ustroju człowieka V musi być dostarczany z pożywieniem

C dieta wegetariańska jest przykładem diety alternatywnej 0 pojęcie „dieta" jest zarezerwowane wyłącznie dla żywienia osób chorych E Lavoisier jest twórcą teorii spalania składników pokarmowych w żywym organizmie

43 Do żywności wysokoprzetworzonej nie należą:

■“ -•--ż—u.i