DSC00235 (21)

Historia nauki • iywKWiu

- przez wiele wieków (TOtys. pokoleń) zmiany i postęp * żywieniu człowieka były niewielkie, decydując* znaczenie miało Środowisko naturalne, decydował instynkt, doświadczenie, zwyczaje i rełigie;

- przełomowym momentem było zastosowane 40tys. lat temu ognia do pi zygnrtawywania posiwienia oraz zapoczątkowanie przed 9000 lat uprawnego rolnictwa, przetwórstwo i przechowalnictwa;

i wiedza o żywieniu sięga XV w p.n.e. Już w papirusie Ebersa, Egipcjanie wyróżnili pokarmy wartościowe i lecznicze, dostrzegając związek między niestrawnością, a objadaniem się;

- w starożytnej Grecji o sprawach żywienia i leczenia dietą wypowiadali! się m.in. Asklepiades, Arystoteles, Empedokeies. Pitagoras, Gaien i] Hipokrates.

- Avicenna (XIw) - „Kanon medycyny** księga o właściwościach leczniczych] różnych pokarmów;

- Parocelsus (1492-1541) .Wszystko jest trucizną i nią nie jest. dawka decyduje czy coś jest trujące” - prekursor toksykologii

A L. Lavoisier druga połowa XVIII w proce z zakresu teorii spalania cidmków pokarmowych w żywym organizmie, do XX wieku j« ~

□oz

wartasc

tylko

_