DSC00259

Ćwiczenie 4. LIPIDY

Wy konanie ćwiczenia:

AMONIAKALNY ROZTWÓR AgOH (sprawdzić czy mc jest już przygotowany)

Przygotować 5 cm³ 10% roztworu AgN03 (odważyć 0,5 g AgNO? t uzuętirtić woda do 5 cm³),

Do tak sporządzonego roztworu dodawać kroplami wodę amoniakalną, aż powwająry brunatny osad Ag20 rozpuści się.

ZAWIESINA MYDŁA

Odważyć 0,2 g mydła i rozpuścić w 20 cm³ ciepłej wody.

1.    Otrzymywanie mydła rozpuszczalnego (reakcja /mydlani* ttmr/czów) i nierozpuszczalnego

W porcelanowej parownicy odważyć I g tłuszczu stałego i ogrzewać na kuchence elektrycznej do całkowitego roztopienia.

Dodać 2 on³ 30% roztworu NaOH oraz 1 cm³ alkoholu etylowego i ponownie ogrzewać przez

1    minutę, stale mieszając.

Następnie dodać 50 cm³ wrzącej wody i całość ogrzewać do całkowitego rozpuszczenia powstałego mydła sodowego (rozpuszczalnego).

Do dwóch probówek wlać po ok. 2 cm³ (nie pipetować) otrzymanego roztworu mydła sodowego, a następnie dodać po kilka kropli:

- do pierwszej z nich 1% roztworu CaCfe

I do drugiej z nich 1% roztworu BaCfe

2.    Wydzielanie wolnych kwasów tłuszczowych

Do zlewki odmierzyć ok. 20 cm³ zawiesiny szarego mydła.

Stale mieszając, powoli, po ściance zlewki dodawać kroplami stężony H2SO4 do uzyskania odczynu kwaśnego (wobec papierka wskaźnikowego).

Otrzymaną mieszaninę ogrzewać do wrzenia na kuchence elektrycznej, a następnie powoli ostudzić.

3.    Wykrywanie gliceryny

Do suchej probówki wprowadzić kilka kropel oleju roślinnego i szczyptę kryształków wodorosiarczan^ VI)    potasu, a następnie ogrzać nad palnikiem gazowym

(POD WYCIĄGIEM!).

U wylotu probówki umieścić kawałek bibuły zwilżony amoniakalnym roztworem AgOH.

4.    Barwienie tłuszczów

Do probówki z korkiem odmierzyć ok. 2 cm³ oleju roślinnego, 5 cm³ wody destylowanej i

2    cm³ roztworu Sudanu III.

Mieszaninę wytrząsać, a następnie odstawić i obserwować zmianę zabarwienia oleju. Probówka ma podziałkę i odczynników nie trzeba odmierzać pipetą