Oksydacyjna deaminacja
Glutaminian jest Jedynym aminokwasem w komórkach ssaków, którego oksydacyjna deaminacja przebiega ze znaczna prędkością.
Dehydrogenaza glutaminianowa jest enzymem aIJosterycznym. którego inhibitorami są GTP i ATP. natomiast aktywatorami GOP i ADP. Charakterystyczną cechą tego enzymu Jest zdolność katalizowania reakcji zarówno w obecności NAD* jak i NADP\