ŁĄCZENIE POKARMÓW  Polska tradycja kulinarna nie jest
szczególnie korzystna dla organizmu człowieka







ŁĄCZENIE POKARMÓW

Polska tradycja kulinarna nie jest szczególnie korzystna dla organizmu
człowieka. To wiedzą i podkreślają wszyscy, mając na myśli kotlet schabowy
i boczek. Mało kto zwraca jednak uwagę na kolejność zjadanych potraw i sposób
łączenia produktów.

Ponieważ każdy rodzaj pożywienia potrzebuje do trawienia innych soków żołądkowych,
a różne produkty trawione są w różnym czasie, trzeba przede wszystkim
komponować posiłki proste - zawsze oparte na świeżych sezonowych roślinach
(owocach, warzywach) z dodatkiem albo węglowodanów, albo białek.

Jeśli nie zadbasz o to, twój brzuch zamieni się w laboratorium chemiczne,
gdzie w wyniku fermentacji czy też gnicia niestrawionych resztek pokarmów
tworzą się takie substancje, jak np. siarkowodór czy kwas octowy.


Nigdy nie jedz:


kotleta (ani innego mięsa) z ziemniakami - przy takim połączeniu żołądek
produkuje solaninę, która jako substancja trująca usypia twój system
nerwowy i sprawia, że czujesz się zmęczony, leniwy i przytępiony

rosołów i innych mięsnych wywarów - mięso zawiera dziesiątki trujących
substancji, które podczas gotowania przedostają się do wody, co sprawia,
że aby przyswoić zupę, potrzeba ok. 30 razy więcej energii niż na
strawienie samego mięsa

wszelkiego rodzaju smażonych potraw - w wysokich temperaturach tłuszcze
nabierają właściwości rakotwórczych

ryby, zimnych nóżek lub innego mięsa skropionego cytryną - takie połączenie
także sprzyja powstawaniu raka

fasolki po bretońsku, grochówki - niekorzystne jest łączenie różnego
rodzaju białek (w tym wypadku mięsa i fasoli, ale może to być także,
np. pstrąg w migdałach); białka to przede wszystkim: mięso czworonogów
(lepiej dziczyzna, wołowina, cielęcina niż wieprzowina), ptactwo (indyki
zamiast kurczaków), ryby (morskie i słodkowodne), jaja, nabiał (sery,
twarogi, jogurty), rośliny strączkowe (fasola, soczewica, bób, soja,
groch), orzechy i inne pestki (np. słonecznika, dyni)

kanapek czyli chleba z dodatkiem białek (sera, wędliny i innych), a także
połączenia innych gatunków skrobi (kasze, ryż, ziemniaki) z białkami,
czyli typowego polskiego obiadu

białek połączonych z tłuszczem (te drugie spowalniają trawienie
pierwszych) - zatem żadnych smażonych jajek czy mięsa, zamiast tego jajko
na miękko, mięso z grilla lub gotowane

dań w tradycyjnej kolejności - wyobraź sobie twój żołądek, do którego
wlewasz rzadką zupę, a na wierzch wrzucasz kawałki drugiego dania; czy
nie zdrowiej byłoby ułożyć je w odwrotnej kolejności?

cytryny z cukrem (w herbacie) lub pomidora na kanapce. Pomidory i cytrusy
niszczą fermenty, które trawią węglowodany (zboża, ziemniaki, cukier i
miód)

połączonych ze sobą różnego rodzaju węglowodanów - jedz albo
ziemniaki, albo chleb, albo kaszę; zjedzone razem nie dość, że zaczynają
fermentować, to jeszcze wzmagają apetyt - zjesz więc o wiele więcej niż
powinieneś

pączków i innych słodkich wypieków z owocami (także kasze lub
ziemniaki z cukrem lub owocami); powodują fermentację i uczucie zgagi

lodów latem - lody jedz zimą na dworze, gdy różnica temperatury między
tym, co na zewnątrz i lodem nie jest duża. Latem grozi ci przeziębienie!

wszelkiego rodzaju deserów (również owoców) spożywanych po głównym
posiłku; słodkości hamują proces trawienia, rozpoczynając proces
fermentacji

melona lub arbuza połączonego z czymkolwiek (owoc straci swe walory odżywcze);
podobnie sałatek ogórkowo-pomidorowych (zjadaj osobno ogórki i pomidory)




Zawsze możesz łączyć:


białka

mięso - bez oleju, śmietany, masła i innych białek oraz kwaśnych owoców,
ale z dużą ilością zielonych warzyw

orzechy - bez innych białek, np. jogurtów, ani też jako składnik zbożowego
musli - tylko z zielonymi warzywami lub kwaśnymi owocami

jajka - bez mleka, oleju, słodyczy - tylko z zielonymi warzywami

rośliny strączkowe - bez masła, śmietany, innych białek - tylko z
zielonymi warzywami

owoce

owoce kwaśne - bez skrobi, cukru, większości białek - tylko z
orzechami, kwaśnym mlekiem i innymi kwaśnymi owocami

owoce słodkie i półkwaśne - bez słodkiego mleka ani innych białek,
skrobi ani kwaśnych owoców - tylko z kwaśnym mlekiem

węglowodany

skrobia (ziemniaki i pieczywo) - bez białek, cukrów ani owoców - tylko
z zielonymi warzywami i tłuszczami

zboża - bez białek, mleka, kwaśnych owoców - tylko z zielonymi
warzywami

zielone rośliny

łączyć ze wszystkim oprócz mleka

desery

jeść oddzielnie, niezależnie od innych posiłków - tylko z zielonymi
warzywami




Poza tym pamiętaj, że najlepiej jeść dobrze skomponowane posiłki co 4-4,5
godz. Owoce zawsze jedz na pusty żołądek, a następny posiłek zjedz dopiero
pół godziny później w przypadku świeżych owoców, a godzinę w przypadku
owoców suszonych. Owoce w ciągu 30-60 min opuszczają żołądek - ich wartości
odżywcze przyswajane są przez jelita, więc zjedzone po jakimkolwiek
nieowocowym posiłku zakłócają proces trawienia i rozpoczynają proces
fermentacji. Dokładnie przeżuwaj pokarmy, szczególnie skrobię i węglowodany.
Proces trawienia rozpoczyna się w ustach - bez udziału śliny niemożliwe jest
prawidłowe przyswojenie wartości odżywczych węglowodanów.

Jeśli trudno ci wyobrazić sobie tak drastyczną i gruntowną rewolucję w
kuchni, miej świadomość tego, że nikt inny nie zadba o twój system
trawienny i wydalniczy lepiej niż ty sam. Zostawiając coś na talerzu, nie
zastanawiaj się nad tym, co pomyślą o tobie inni, skup się raczej na
skutkach twojego wolnego, świadomego wyboru. Niech właściwe jedzenie buduje,
a nie niszczy.

Trawienie przyspieszają dodatkowo praktyki jogiczne, które wykonać może każdy:


zatkaj lewą dziurkę od nosa i oddychaj tylko prawą - w ten sposób
pobudzisz w sobie ogień (w tym przypadku energię potrzebną przy
trawieniu)

usiądź płasko na podkurczonych nogach, by siedzieć na stopach, pupę
wduś między pięty, kolana trzymaj razem, a kręgosłup prosto. Jest to
jedna z nielicznych asan (ćwiczeń), którą wykonać możesz z pełnym żołądkiem
- zatrzymując krążenie krwi w nogach, wzmacniasz krążenie w obrębie
jamy brzusznej.