DSC04237

^ w sianie

ja mlodycft -serwatki,

igi, kopyta r żywień ważności), tpadkk

| amino-sposobem chpokar-zwierał ja amino-nokwasy to innego

wieM®

|ubog>^e

idnyffli)

ymoA

Ylytift

oduW

tych pasz służą produkty uboczne ż różnych gałęzi przemysłu przetwórczego (mięsnego, rybnego, przetwórstwa mleka). Część pasz wytwarzana jest ze zwierząt padłych i konfiskat rzeźnych, w związku z tym wymagana jest dokładna kontrola sanitarna w czasie produkq'i oraz ocena mikrobiologiczna.

Pasze pochodzenia zwierzęcego mogą być stosowane w postaci naturalnej (gwieżej) lub przetworzone. Jako naturalne najczęściej stosowane są produkty mleczne, a mięso tylko w bardzo ograniczonym zakresie: na fermach mięsożernych zwierząt futerkowych, w ogrodach zoologicznych oraz w chowie zwierząt amatorskich. Stosowanie pasz świeżych wymaga szczególnego przestrzegania zasad higieny żywienia.

Konserwowanie pasz pochodzenia zwierzęcego polega zwykle na ich suszeniu, choaaż można je również kisić (ryby i odpady rybne) lub konserwować chemicznie. Produkty suszone są łatwe w przechowywaniu i stosowaniu. Najczęściej stanowią komponenty mieszanek przemysłowych, koncentratów białkowych i preparatów mlekozastępczych.

Szerokie zagospodarowanie produktów ubocznych i odpadowych pochodzenia zwierzęcego w żywieniu zwierząt umożliwia poprawę wyników produkcyjnych z korzyścią dla środowiska naturalnego.

^ 13.2, Mleko i produkty uboczne przetwórstwa mleka

Mleko-rtafezy do najważniejszych pasz w żjrwieniu zwierząt, a przede wszystkim ssaków. Jest ono ich pierwszym pokarmem. Przez kilka dni po porodzie produkowana jest siara, której skład, zwłaszcza początkowo, znacznie różni się od składu mleka (tab. 13.1).

Tabela 13.1. Porównanie składu chemicznego siary i mleka (Maynard i wsp., 1979)

Gatunek	Produkt	Zawartość (%)
		sucha masa	popiół surowy	białko ogólne	Huszcz <..	laktoza
Krowa	mleko	, '12,84			4,0
	siara	24,51	i,ii	- 14,0	i&dSB	2,7
Klacz	mleko	* WJ3©.,.)	-$™iii
	siara					4,p.

Oprócz znaczących różnic w zawartości suchej masy, a zwłaszcza białka, siara zawiera znacznie więcej witamin (zwłaszcza A i D) oraz składników mineralnych (przede wszystkim żelaza i magnezu) niż mleko. Ponadto globuliny zawarte w siarze są źródłem przeciwciał dla młodego organizmu. Dzięki niedoborowi kwasu solnego (HC1) w żołądku oraz zawartym w siarze inhibitorom proteaz, ^globuliny nie są trawione przez oseska i przedostają się do krwi, co zwiększa odporność na choroby. Ze względu na specyfikę przeciwciał noworodki powinny

289