Właściwości sensoryczne żywności sa
ODBIERANE JAKO DOZNANIA ZMYSŁOWE:
* Powonienia-zapach
* Smaku-smakowitość
* Wzrokowe-wygląd
•FORMA
•KOLOR
•CECHY OBRZEŻA
* AUDYTORYJNE • DŹWIĘK (NP. CHRUPĄCE) •DOTYK
■TEMPERATURA