DSCN6461

Kwasy omega-3

■    Kwas alfa-linolenowy (ALA), który może być przekształcony do długołańcuchowych kwasów tłuszczowych: kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA).

■    Właściwości bioaktywne wykazują przede wszystkim długołańcuchowe kwasy EPA i DHA.

■    W organizmie człowieka jedynie ok. 5% spożytego z dietą kwasu ALA przekształcane zostaje w EPA i DHA, co jest spowodowane silną konkurencją o enzymy kwasu ALA z przeważającymi w diecie kwasami omega-6