DSCN6522

■    Woski - są to estry wyższych kwasów tłuszczowych (do 80 atomów węgla), oraz wyższych alkoholi monowodorotlenowych. Kwasy tłuszczowe są zwykle nasycone, natomiast alkohol może być nasycony lub nienasycony.

■    Są nierozpuszczalne w wodzie, ze względu na zbyt słaby charakter polarnej główki (tj. grupy estrowej).