3582282606

Wykład 6- Biotechnologie otrzymywania alkoholi i kwasów organicznych

Przedmiot: Podstawy Biotechnologii    TECHNC

Wytwarzanie etanolu na drodze fermentacyjnej przez drób Podstawa metaboliczna: proces fermentacji etanolowej.

Glukoza

^ł glikoliza | (10 etapów)

H⁺ C0₂

W ,

dekarboksylaza

plrogronlanowa

NADH

+ H⁺ NAD⁺

W ■

dehydrogenaza

alkoholowa

Niezbędny substrat - glukoza

Możliwe źródła glukozy z surowców odpadowych: skrobia, celu laktoza, sacharoza

Skrobia - polimer reszt glukozy połączonych wiązaniami a-1,4-glikozydowym Celuloza - polimer reszt glukozy połączonych wiązaniami p-1,4-glikozydowyn Laktoza - dwucukier zbudowany z galaktozy i glukozy połączonych wiązanien Sacharoza - dwucukier zbudowany z glukozy i fruktozy