3582300989

Zadanie 4.

Biotechnologię tradycyjną stosuje się od dawna przy kiszeniu ogórków. Oceń prawdziwość twierdzeń doty czących tego procesu, wpisując obok zdań prawdziwych literę P, a obok zdań fałszywych - literę F. Następnie popraw zdania fałszywe.

I.    To reakcja przeprowadzana przez grzyby w warunkach tlenowych. Jej produktem jest kwas mlekowy.

II.    Dodawanie soli nasila przenikanie wody z ogórków do roztworu.

III.    Podczas fermentacji jest uwalniany tlenek węgla(IV).

IV.    W słoiku z wodą zachodzi oddychanie beztlenowe.

Zadanie 5.

Z listy składników potrzebnych do zrobienia klusek drożdżowych wybierz jeden produkt, będący potwierdzeniem wykorzystania metod biotechnologicznych w życiu codziennym. Swój wybór uzasadnij jednym argumentem.

Składniki: 25 dag mąki, 250 ml mleka, 1-2 jaja, 4 dag masła lub margaryny, 2 dag drożdży

http://\v\v\v.gotujmy.pl/kluski-drozdzowc-,przepis)\4I232.html

Zadanie 6.

Marynarze, którzy przez wiele miesięcy przebywali na morzu, niejednokrotnie cierpieli na szkorbut. Przyczyną choroby był niedobór witaminy C, spowodow any brakiem warzyw i owoców w ich diecie. Stąd później na statki zabierano warzywa i kiszono je. Wy^rjaśnij, dlaczego stosowano kiszenie jako metodę przechowywania warzyw.

Zadanie 7.

Oceń słuszność stwierdzenia: „W biotechnologii tradycyjnej stosuje się wyłącznie różne rodzaje fermentacji”. Uzasadnij swoje zdanie.