3582318468

17.10.2014

Istota towaroznawstwa sprowadza się do    znajomość towarów, tego rodzaju dóbr, które są

dostępne na rynku i zaspokajają większość potrzeb człowieka

Towaroznawstwo obejmuje:

•    wiedza o poszczególnych grupach towarowych

•    wiedzę na temat kształtowania, ochrony i kontrol jakości

•    wiedzę z zakresu logistyki towarów

•    wiedzę dotyczącą metodyki badania i oceny jakości wyrobów

•    znajomość zagadnień ogólnych wspólnych dla większości towarów:..........certyfikacja

towarów

Interdyscyplinarność towaroznawstwa naukami przyrodniczo- technicznymi. Dawniej interdyscyplinarność powiązana z chemią, fizyką, mikrobiologią botaniką. W mniejszym stopniu powiązana z naukami ekonomicznymi, prawnymi, psychologia, ekologia itd.

Nauki wykorzystywane w towaroznawstwie:

•    chemia- skład chemiczny danego produktu. Pozwala wykryć substancje szkodliwe, zapobiegać wielu niepożądanym zmianom np. wartości witamin, korozja.

•    fizyka- znajomość właściwości fizycznych, takich jak np. twardość, gęstość, elastyczność, higroskopijność, wytrzymałość

•    mikrobiologia- znajomość procesów mikrobiologicznych pomaga zapobiegać niekorzystnym zmianom podczas przechowywania, ale także umożliwia wytworzenie szczepów bakterii do jogurtów.

•    technologia- znajomość cyklu produkcji. Możliwa kontrola jakości.

•    materiałoznawstwo- właściwy dobór materiałów- towar o pożądanych cechach

•    informatyka- automatyczna identyfikacja towarów na podstawie kodów kreskowych

•    automatyka- zastosowanie praw ekonomii w procesie ustalania ceny- wartość wymienna towarów powinna wynikać z wartości użytkowej i jakości.