2025202846

II: Postępowanie żywieniowe w chorobach

NE W NEUTROPENII

• « • • •

k jest wykorzystywana u pacjentów z ncutropenią, uniknięcia wprowadzenia ewentualnych czynników loroborwórczych wraz z żywnością. Lekarze często zalc-i i tę dietę przed i po niektórych rodzajach chemioterapii i radioterapii. Badanie krwi z oznaczeniem bezwzględnej liczby yranulocytów obojętnochłonnych (ANC) może pomóc v . (kreśleniu zdolności organizmu do zwalczania infekcji. Gdy ANC jest < 1000 komórek/mm³ pacjentowi zaleca się prze-rzcganic tej diety [9]. Poniżej znajdują się ogólne wytyczne dla pacjentów. W tabeli 6.8 zawarto produkty pokarmowe dozwolone i niedozwolone w neutropenii.

Ogólne zalecenia

• Sprawdź termin ważności wszystkich produktów przed zakupem. Upewnij się, że nie jest on bliski dacie ważności.

•* Umyj mydłem/środkiem czyszczącym z ciepłą wody przed i po dotknięciu jedzenia, wycieraj papierowymi ręcznikami - nie używaj ręczników materiałowych (najkorzystniejsze jest zmywanie w zmywarce):

•    blaty,

•    deski do krojenia,

•    naczynia do gotowania,

•    sztućce,

•    garnki i patelnie,

« naczynia.

.    ( zęsto myj ręce ciepłą wodą z mydłem i osuszaj je papie

rowymi ręcznikami, przygotowując potrawy. Jest to szczc-l dnie ważne przy dotykaniu surowego mięsa, kurczaka, jaj

i ryb.

rzi howuj łatwo psującą się żywnos'ć w niskiej tempera-rzc. Nie zostawiaj produktów łatwo psujących się jniperaturze pokojowej dłużej niż 10-15 minut, o psującą się żywność dokładnie gotuj.

mrożonki w lodówce przez noc lub szybko Nie rozmrażaj jedzenia na blacie.