ÿþA r t y k u B p o b r a n o z e s t r o n y e i o b a . p l
K r ó t k o o m l e c z a c h
A r t y k u B n a p i s a n y p r z e z D z i k i e g o C z Bo w i e k a S t e a v e B r i l l
M l e c z t o r o [l i n a w i e l o l e t n i a , r o [l i n a z i e l n a z d Bu g i m i ,
p o p r z e c i n a n y m i l i [m i . S j a k z b y , t o o n e d a By t e j
r o [l i n i e n a z w w s t a r o f r a n c u s k i m D e n t - d e - l i o n c o
o z n a c z a z b l w a . L i [c i e m a j 3 - 1 2 ` ` d Bu g o [c i i
1 / 2 - 2 - 1 / 2 ` ` s z e r o k o [c i , z a w s z e r o s n w p o d s t a w o w
r o z e t . R o z e t a j e s t n i e d o j r z a Ba , l i [c i e s m o c n o
o w i n i t e n a p o d s t a w i e t u | n a d g ó r k o r z e n i a w z b i t
k o r o n .
M l e c z j e s t d o b r z e z n a n y j a k o |ó Bt y k w i a t 1 - 2 ` ` s z e r o k i .
r o s n p o j e d y n c z o d o w y s o k o [c i 2 - 1 8 ` ` . K a |d a g Bó w k a
z a w i e r a s e t k i c i e n k i c h p r o m i e n i , k w i a t k ó w . I n a c z e j n i |
i n n e k o m p o z y c j e , n i e m a p o d s t a w y k w i a t k a , l i s t k i
r o s n p o d k a |d y m k w i a t k i e m . G Bó w k a m o |e s i
z m i e n i a w d o b r z e z n a n , b i a B, k u l i s t g Bó w k z
n a s i o n a m i w c i g u n o c y . K a |d e n a s i o n k o m a c i e n k i
s p a d o c h r o n .
G s t y , k r u c h y , b e |o w y , r o z g a Bz i o n y g Bó w n y k o r z e D m a
d o 1 0 ` ` d Bu g o [c i . W s z y s t k i e c z [c i t e j r o [l i n y t r y s k a j
b i a By m . M l e c z n y m s o k i e m , k i e d y z o s t a n z Ba m a n e . N i e
s t r u j c e . I n n y b a r d z o p o d o b n y g a t u n e k , j a k d o b r z e
z n a n a c y k o r i a i d z i k a s a Ba t a s t y l k o p o d o b n e d o m l e c z u w c z e s n w i o s n . W s z y s t k i e , t e j a d a l n e
r ó w n i e | w y d z i e l a j b i a By , m l e k o w y s o k , k i e d y s i j e z r a n i , a l e l i [c i e c y k o r i i i d z i k i e j s a Ba t y m a j a
t r o s z k w Bo s k ó w n a n a j m n i e j s z e j w a r s t w i e w [r o d k u l i [c i a . , P o d c z a s g d y m l e c z m a l i [c i e By s e .
P o d o b n i e j a k i n n e r o d z a j e T a r a x a c u m p o z o s t a j l i [c i e w r o z e c i e , n i g d y n i e r o s n w z w y |,
c e n t r a l n a Bo d y g a t o p o d s t a w a k w i a t ó w i l i [c i .
M l e c z e s b a r d z o d o b r z e a d a p t u j c s i r o [l i n w d z i s i e j s z y m [w i e c i e t r u d n e g o [r o d o w i s k a
n a t u r a l n e g o i m i e j s c t a k i c h j a k t r a w n i k i i n a s Bo n e c z n i o n e m i e j s c a . S n a w e t n a [r o d k o w y m
w s c h o d z i e , d o s t a r c z a j p o |y w i e n i a p s z c z o Bo m w c z e s n a w i o s n . R o s n t e r a z p r a k t y c z n i e n a c a By m
[w i e c i e . M l e c z e m a j c o r a z w i k s z y z a s i g i s c o r a z t r u d n i e j s z e d o w y t p i e n i a , r o s n w b a r d z i e j
n i e s p r z y j a j c y c h w a r u n k a c h n i | i c h r y w a l e .
W i k s z o [ o g r o d n i k ó w i c h n i e n a w i d z i , l e c z i m b a r d z i e j c h c e s z j e w y p i e l i , t y m s z y b c i e j r o s n .
G Bó w n y k o r z e D j e s t g Bb o k o , j e s t s k r c o n y i r u c h y . N a w e t , j e [l i u s u n i e s z g o c a Bk o w i c i e , o n s i
o d r o d z i . J e [l i z Ba m i e s z w i c e j k a w a Bk ó w n i | w y k o p i e s z , m l e c z w y g r a B. M l e c z p y t a : , P o c o k o p a ?
C z Bo w i e k t y l k o w t e n s p o s ó b p o m a g a n a r o z m n a |a s i m ó w i i n n y m l e c z .
L i [c i e m l e c z u z b i e r a j w c z e s n w i o s n , k i e d y s n a j s m a c z n i e j s z e , p r z e d p o j a w i e n i e m s i
k w i a t ó w . P o n o w n e z b i o r y p ó zn a j e s i e n i . P o m r o z i e j e g o o b r o Dc z a g o r y c z z n i k a . M l e c z e r o s n n a
b o g a t y c h , w i l g o t n y c h g l e b a c h , n a j l e p s z e s n a j s z e r s z e l i [c i e i n a j w i k s z e k o r z e n i e . Z b i e r a j
n a j m Bo d s z e i u n i k a j c a By c h r o [l i n z k w i a t a m i . N i e k t ó r z y j e d z z i e l o n e c z [c i o d w i o s n y d o j e s i e n i ,
w t e d y s g o r z k i e . I n n i g o t u j j e l a t e m w d w ó c h z m i a n a c h w o d y , j e d n a k t o t y l k o k w e s t i a
p r e f e r e n c j i .
Z i e l o n e c z [c i m l e c z u s w s p a n i a Be d o s a Ba t e k , s m a |e n i a , g o t o w a n i a n a p a r z e . S m a k u j j a k
c y k o r i a i e n d y w i a . L u d z i e d z i s i a j u n i k a j g o r z k i c h s m a k ó w s o n e w z b y t s Bo n e j l u b s Bo d k i e j
|y w n o [c i p r z e t w o r z o n e j .
A l e w e w c z e [n i e j s z y c h c z a s a c h o d r ó |n i a l i [m y d o b r i z B g o r y c z . P o m i e s z a n a z i n n y m i s m a k a m i ,
t a k j a k w s u r ó w k a c h , p o p r a w i a s m a k .
J a r ó w n i e | u w i e l b i a m s m a |y m l e c z p r z e z o k o Bo 2 0 m i n u t z c e b u l i c z o s n k i e m n a o l i w i e z
o l i w e k , d o d a j c t r o c h w Ba s n e j r o b o t y w i n a w t e d y j e s t w y [m i e n i t y . J e [l i n i e l u b i s z d o d a t k u
g o r y c z y , g o t u j g o z e s Bo d k i m i w a r z y w a m i , s z c z e g ó l n i e z p o k r o j o n w p l a s t e r k i m a r c h e w k i
p a s t e r n a k i e m . G o t o w a n i e m l e c z u w j e d n e j l u b w i c e j z m i a n i e w o d y p o w o d u j e , |e s t a j e s i o n
Ba g o d n i e j s z y d o b r e w p r o w a d z e n i e , j e [l i j e d z e n i e n a t u r a l n y c h p o k a r m ó w t o d l a c i e b i e n o w o [.
W c z e s n a w i o s n a t o t a k |e c z a s p o j a w i e n i a s i k o r o n y [w i e t n e s s m a |o n e , p i k l o w a n e l u b
g o t o w a n e z i n n y m i w a r z y w a m i .
M o |e s z t e | j e [ k w i a t y m l e c z u , l u b u |y w a j e d o w i n a . Z b i e r a j j e n a s Bo n e c z n e j Bc e , p r z e d
p o Bo w w i o s n y , k i e d y w i k s z o [ k w i a t ó w k w i t n i e . N i e k t ó r z y z b i e r a j k w i a t y d o j e s i e n i . U |y w a j
t y l k o |ó Bt y c h c z [c i k w i a t u . Z i e l o n e l i s t k i k i e l i c h a s g o r z k i e . K w i a t y d o d a j k o l o r u , f a k t u r y i
n i e s a m o w i t e g o s Bo d k o - g o r z k i e g o s m a k u d o s a Ba t e k . M o |e s z j e t e | s m a |y , m o c z y w m a [l e l u b
z a p i e k a z o w o c a m i l u b j a r z y n a m i w c i e [c i e , l u b g o t o w a n a p a r z e z i n n y m i w a r z y w a m i . M a j
m i s i s t k o n s y s t e n c j , k t ó r a k o n t r a s t u j e z i n n y m i , l |e j s z y m i w a r z y w a m i p o d s m a |o n y m i l u n
z a p i e k a n y m i . M ó j j a p o Ds k i p r z y j a c i e l p r z y g o t o w u j e n i e s a m o w i c i e s m a c z n e , t r a d y c y j n e p i k l e z
k w i a t ó w m l e c z u , u |y w a j c d o t e g o o c t u i p r z y p r a w .
G Bó w m y k o r z e D j e s t j a d a l n y p r z e z c a By r o k , a l e n a j l e p s z y j e s t o d p ó zn e j j e s i e n i d o w c z e s n e j
w i o s n y . U |y w a j g o j a k o w a r z y w a g o t o w a n e g o s z c z e g ó l n i e w z u p a c h . C h o c i a | n i e j e s t o n t a k
s m a c z n y j a k i n n e d z i k i e k o r z e n i e w a r z y w , n i e j e s t z By . P a m i t a m p o s z u k i w a n i a d u |y c h m l e c z y z
o g r o m n y m i k o r z e n i a m i r o s n c y c h n a d n i e t r a w i a s t e g o s t o k u . S o n e [r e d n i o g o r z k i e , w i c
w r z u c a m j e d o w y w a r u z i e m n i a k ó w z d o d a t k i e m c e b u l k i , t o f u , i m b i r u , m a r c h e w k i i m i s o . S t a j e
s i t o w y [m i e n i t j a p o Ds k z u p m i s o .
G o t o w a n i e i z m i a n a w o d y , l u b g o t o w a n i e n a w o l n y m o g n i u Ba g o d z i t e n k o r z e D. N a j l e p i e j z n i m
k o m p o n u j s i s Bo d k i e w a r z y w a . S m a |e n i e g o z o l i w z o l i w e k n a d a j e m u k r z e p k o [c i , t w o r z y t o
w s p a n i a B p o t r a w w a r z y w n z d o d a t k i e m s o s u T a m a t i i c e b u l k .
L i [c i e m l e c z u s b a r d z i e j o d |y w c z e n i e c o k o l w i e k , c o m o |e s z k u p i . S b o g a t s z e w b e t a - k a r o t e n
n i | m a r c h e w k a . Z a w a r t o [ |e l a z a i w a p n i a j e s t f e n o m e n a l n a , w i k s z a n i | w s z p i n a k u . M a s z w
n i c h t a k |e w i t a m i n y : B - 1 , B - 2 , B - 5 , B - 6 , B - 1 2 , C , E , P i D , b i o t y n ( w i t . H ) , i n o z y t o l ( s k Ba d n i k
w i t . B c o m p l e x ) , p o t a s , f o s f o r , m a g n e z i c y n k , m a s z j e u |y w a j c s m a c z n e g o , d a r m o w e g o
w a r z y w a , k t ó r e r o [n i e p r a k t y c z n i e n a k a |d y m t r a w n i k u . Z a w i e r a w i e l e s u b s t a n c j i m e d y c z n y c h .
M l e c z , j e g o k o r z e D j e s t j e d n y m z n a j b e z p i e c z n i e j s z y c h i p o p u l a r n y c h z i o Bo w y c h l e k a r s t w . J e g o
s p e c y f i c z n a n a z w a o f i c j a l n i e z n a c z y , |e j e s t u |y w a n y w l e c z n i c t w i e . O z d o b y t o t r a d y c y j n y t o n i k .
W z m a c n i a c a By o r g a n i z m , s z c z e g ó l n i e w t r o b i w o r e c z e k |ó Bc i o w y , g d z i e p r z y c z y n i a s i d o
p r z e p By w u |ó Bc i , z m n i e j s z a z a p a l e n i e p r z e w o d ó w |ó Bc i o w y c h i p o m a g a p o z b y w a s i k a m i e n i
|ó Bc i o w y c h . J e s t d o b r y n a z a p a l e n i e w t r o b y , z m n i e j s z a j e j o b r z k i o b j a w y |ó Bt a c z k i . P o m a g a
p r z y n i e s t r a w n o [c i s p o w o d o w a n e j p r z e z n i e w y s t a r c z a j c i l o [ |ó Bc i . N i e s t o s u j g o p r z y
d r a |l i w y m |o Bd k u l u b j e l i c i e , l u b , g d y m a s z o s t r e z a p a l e n i e .
M o d n a f r a n c u s k a n a z w a t e j r o [l i n y t o P I S S E N L I T ( l e k k o s i k a j c y ) , p o n i e w a | h e r b a t k a z
k o r z e n i a i l i [c i d z i a Ba n a n e r k i Ba g o d n i e m o c z o p d n i e , p o m a g a j c w o c z y s z c z a n i u k r w i i
u t y l i z o w a n i u s k Ba d n i k ó w p o k a r m o w y c h . W o d r ó |n i e n i u o d m e d y c z n y c h d i u r e t y k ó w , n i e w y m y w a
z o r g a n i z m u p o t a s u , i s t o t n e g o m i n e r a Bu . P o p r a w i t o z d r o w i e i o c z y [c i s k ó r , c o j e s t
s p o w o d o w a n e p o p r a w f u n k c j i n e r e k . J e d e n c z Bo w i e k , z k t ó r y m r o z m a w i a Be m t w i e r d z i B n a w e t ,
|e u n i k n B o p e r a c j i k a m i e n i m o c z o w y c h u |y w a j c j e d y n i e h e r b a t y z k o r z e n i a m l e c z u .
M l e c z e s r ó w n i e | d o b r e n a p c h e r z , [l e d z i o n , t r z u s t k , |o Bd e k i j e l i t a . Z a l e c a n e s d l a l u d z i
z e s t r e s o w a n y c h , o c i |a By c h i p r o w a d z c y c h s i e d z c y t r y b |y c i a . K a |d y , k t o j e s t o f i a r t Bu s z c z u ,
b i a Be j m k i i c u k r ó w m o |e o d n i e [ k o r z y [c i p i j c k a |d e g o d n i a f i l i |a n k h e r b a t y z m l e c z u .
I n u l i n a z k o r z e n i a m l e c z u t o c u k i e r , k t ó r y n i e p o w o d u j e s z y b k i e j p r o d u k c j i i n s u l i n y , j a k r o b i t o
c u k r y r a f i n o w a n e . P o m a g a w c u k r z y c y d o r o s By c h i u |y w a n y j e s t w p r z y p a d k u n i s k i e g o p o z i o m u
c u k r u .
D o d a t e k l i [c i m l e c z u d o b r y j e s t t e | w c z a s i e o b i a d u . J e g o e l e m e n t y g o r z k i e z a c h c a j d o
p r o d u k c j i o d p o w i e d n i e g o p o z i o m u k w a s ó w c h l o r o w o d o r o w y c h i e n z y m ó w t r a w i e n n y c h , w s z y s t k i e
g r u c z o By t r a w i e n n e i o r g a n y o d p o w i e d z i a l n e z a s t y m u l a c j . N a w e t , g d y r o [l i n a s t a j e s i g o r z k a ,
m o c n y n a p a r b o g a t y j e s t w w i t a m i n y i m i n e r a By . D z i k i t e m u p o m a g a l u d z i o m o s Ba b i o n y m .
N a w e t t e b a r d z i e j g o r z k i e n i e s t a n s i n i e t o l e r o w a n e .
B i a By , m l e c z n y s o k l i [c i u s u w a b r o d a w k i , p i e p r z y k i , k r o s t k i , z g r u b i e n i a s k ó r y i b l i z n y , Ba g o d z i
u g r y z i e n i a p s z c z ó B i b b l e .
I n a c z e j n i | i n n e n a s i o n a , m l e c z e m o g k i e Bk o w a b e z d Bu g i c h o k r e s ó w u [p i e n i a . N a s i o n a m o g
t e | r o z w i j a s i b e z k r z y |ó w k i z a p Bo d n i e n i a , k w i a t m o |e z a p Bo d n i s i s a m . T o p o m a g a
r o z p r a s z a n a s i o n a j u | d z i e D p o t y m j a k o t w o r z s i k w i a t y .
T a k i e r o z m n a |a n i e p o w o d u j e w i k s z g e n e t y c z n a r ó |n o r o d n o [. M o |e t o b y [ w a |n e d o
p r z y s t o s o w a n i a d r a p i e |n i k ó w i p a s o |y t ó w , z m i e n i a t o i c h p r o f i l g e n e t y c z n y , a b y z w i k s z y
e f e k t y w n o [. A l e k r y t e r i a p r z e t r w a n i a r ó |n i s i . M o r a B: , k i e d y m a k s y m a l n a s i Ba r o z m n a |a n i a
s t a j e s i k r y t e r i u m p r z e t r w a n i a n i e [c i n a j s w o i c h r o [l i n k o s i a r k .
Zm i e s z n a h i s t o r i a p r z y t r a f i Ba m i s i p e w n e g o r a z y , g d y z b i e r a Be m m l e c z C e n t r a l P a r k u . B y Bo
t a m d u |o p r z e d s t a w i c i e l i s Bu |b y p a r k o w e j i p o d c z a s g d y j a d Be m m l e c z e z o s t a Be m z a k u t y w
k a j d a n k i i a r e s z t o w a n y z a z r y w a n i e r o [l i n n o [c i w p a r k u . A l e p o [c i g n i c i u o d c i s k ó w p a l c ó w , n i e
m o g l i m n i e z a t r z y m a , p o n i e w a | z j a d Be m w s z y s t k i e d o w o d y .
O p o w i e d z i a Be m t o k a |d e j g a z e c i e , s t a c j i t e l e w i z y j n e j i s e r w i s o w i N a s t p n y d z i e D. K i e d y s z e d Be m
p o d o k u m e n t y 5 g l i n i a r z y m n i e z a t r z y m a Bo i c h c i e l i m ó j a u t o g r a f . B y Be m n a p i e r w s z e j s t r o n i e
C h i c a g o S u n T i m e s , w g a z e t a c h i w r a d i o w c a By m k r a j u . W C B S R a n n e w i a d o m o [c i z D a n R a t h e t
p o w i e l i By h i s t o r i i l o k a l n e i k r a j o w e t a l k - s h o w y p o d |y By t y m t e m a t e m .
K i e d y p o j a w i Be m s i w s d z i e z a s e r w o w a Be m r e p o r t e r o m s a Ba t k z m l e c z y i p r a s a t o By k n Ba .
M i e s i c p ó zn i e j m i a s t w y c o f a Bo o s k a r |e n i e i p r z y j t o m n i e j a k o p r z y r o d n i k a , a b y n a u c z y l u d z i
j e [ m l e c z i i n n e d z i k i e p o |y w i e n i e . P r a c o w a Be m d l a d e p a r t a m e n t u p a r k ó w p r z e z 4 l a t a . P r a c u j
o b e c n i e j a k o w o l n y s t r z e l e c p r o w a d z c d z i a Ba l n o [ n a r z e c z [r o d o w i s k a .
A r t y k u B p o c h o d z i z w w w . r a w f o o d s . c o m T Bu m a c z e n i e : A l e k s a n d r a M a c i e j e w s k a
A u t o r : S t e a v e B r i l l
A r t y k u B p o b r a n o z e s t r o n y e i o b a . p l
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