42726

-    nie oblizuj palców,

-    nie wyszukuj najlepszego kęsa z półmiska.

-    chleb krój nożem,

-    kielich z winem chwytaj oburącz, nie palcami.

Niemiecka tradycja (zapisy z XV w.);

Nowe pouczenie - nie należy spluwać na lub pod stół.

Standardy Średniowiecza:

-    je się ze wspólnych misek,

-    potrawy, mięsiwo bierze się palcami,

-    nie ma osobnych naczyń,

-    na stole jest tylko jeden nóż i jedna łyżka,.

Często dwie osoby jedzą z jednego talerze. Ludzie w Średniowieczu chwytają mięso rękami, piją wino z jednej czasy, czerpią (jedzą) zupę z jednego garnka lub talerza.

Stoły ludzi bogatych w XlIIw.:

-    łyżki ze złota, kryształu,

-    noże z trzonkami z kości słoniowej (używane na Wielkanoc)

Czerpaki są płaskie - trzeba szeroko otwiera usta. W XIVw. są już owalne. U schyłku Średniowiecza pojawia się widelec (stosowany do wynierania kęsów z misy). Zachowanie ludzi przy stole było zgodne ze strukturą społeczną i sposobem życia.

Widelec:

Już w XI w. księżna grecka używała widelca - to tak, jakby renesansowa renesansowa kurtyzana. Dopiero w XVI w. widelec przyjął się z Wioch - najwcześniej we Francji (warstwa wyższa), Anglia, Niemcy. W XVII stuleciu widelec jest jeszcze przedmiotem zbytku (wyższe warstwy).

[od tego miejsca teoretycznie o renesansie - dop. Kuby]

Rozprawa o zwyczajach renesansu Erazm z Rotterdamu:

-    o zachowaniu się przy stole,

-    o wysiąkaniu nosa,

-    o pluciu,

-    o zachowaniu się w sypialni,

-    o potrzebach naturalnych.

O zachowaniu się przy stole (zachow ania cywilizacyjne):

-    nie jedz palcami,

-    nie maczaj chleba i palca w sosie,

-    nie lizać palców (największa nieprzyzwoitość),

-    mięso jexz widelcem, krój na desce,

-    nie dotykaj mięsa ręką (w Średniowieczu jedzono mięso ręką),

-    niczego nie wyciągaj z ust,

-    nie wycieraj rąk w obrus,

-    serwetkę przerzuć przez lewe ramię,

-    nie rzucaj kości na podłogę,

-    nie oblizuj łyżki,

-    serwetka służy do wycierania: łyżki, widelca, talerza, ust; chroni ubranie, kładziono ją na