75588

Budowa, właściwości fizyko-chemiczne, wzory

Aminokwasy są związkami organicznymi pochodnymi kw. karboksylowych, zawierającymi grupę aminową NH2. Są związkami dwufunkcyjnymi.

Wzór ogólny:

H

I

NHrC-COOH ² I

R

Właściwości fizyko-chemiczne aminokwasów:

•    w formie jonowej łatwo rozpuszczalne w rozpuszczalnikach polarnych, nierozpuszczalne w niepolarnych

•    wysokie temperatury topnienia

•    w większości ciała stałe, krystaliczne

•    mają charakter amfoteryczny (środowisko kwaśne - przyłącza proton, staje się kationem Bronsteda, jest protonodawcą - NH3+)//(środowisko zasadowe - oddaje proton, staje się anionem Bronsteda, jest protonobiorcą - COO-)

•    ze względu na obecne grupy funkcyjne ulegają reakcjom takim jak tworzenie soli, estryfikacja, acylacja.

Wzory (jak ktoś nie potrzebuje to niech sobie wywali :P)

Iwcim <«    <*«•»-

r«ycd«int

a> (O

ii-4-coo'

->ł.-C-COO‘

^ch-Ć-coo-

J£cM-c*-fcoor

CH.H

fHj-CHs-CH-ft-mO

-o

CH,-C-COO

_Śtfe!_

Crr^r

ID-C 1,-C-COO

OH H

CH^Ćm-Ć-CCO'

Cy» (C)

'ooc-cii,-c-ooo*

"OOC-CHf-CHj—S-COO*

:-c«,-ć-coo’

M/łoc-CMj-c-ił-i-coo'

lyoOO

PrB(P)

Hf.-k-fftf

Hf Htf

H,M-CMt-CHj-CM»-Oł,-C-COO Mb’

. f:. ih-ov r.H_ ch,- uitf