75790

Współczynnik kaloryczny tlenu.

Jeżeli zuzycie tlenu oznaczamy uproszczonymi metodami pośrednimi, przyjmujemy, że przy zużyciu ldm3 tlenu i spaleniu mieszanych substancji pokarmowych wytrarza się w organizmie 4,8kcal zużytego tlnuJest to tzw.tlenowy równoważnik cieplny.Dla uzyskania dokładniejszych danych koneiczna jest znajomość ilość wydalonego dwutlenku węgla.Z obu tych wielkości wylicza się współczynnik oddechowy/RQ/, który jest objętościowym stosunkikem wydalonego C02 do pobranego 02.Zmienia się przy różnych pokarmach nie tylko współczynnik oddechowy, ale również ilość uzyskiwanych kalorii przy zuzyciu ldm# denu

spalanie białek 4,66/ldm3 zużytego 02/19,57kJ/ldm3 02/ spalanie tłuszczów4,67kcal/ldm3zuzytego 02,19,61 kJ/ldm3 02 spalanie węglowodanów 5,01 kcal/ldm3 zużytego 02/21,04 kJ/ldm3 02