83363

•    klarowanie soków owocowych i warzywnych

•    maceracja miazgi z której wyciska się sok -> większa wydajność prod. soku

•    klarowanie win w winiarstwie

Prod są przez grzyby Asparagillus niger Pektopol P, Pektopol PT, Pektopol PA w Jaśle

Łngymy ędiilitytinę

•    na celulozę i błonnik

•    hydroliza skł drewna, rozkład hemiceluloz -> by przetworzyć je na cechy proste-obróbka enzymatyczna biomasy roślinnej na cukryy proste też utylizacja biomasy roślinnej

•    produkcja bioetanolu poprzez obróbkę enzymat. i potem fermentacja-> etanol paliwowy + ok..ze powstają jako biomasa

•    prod. pasz zwierzęcych- ich obróbka enz. ułatwia strawność pasz

W skład surowców celulozowych oprócz bawełny Acetobacter xypinum mają czystą celulozę, a zast.... się też ligniny

Drewno, słoma, makulatura itd

-Mała jest podatność prod celulozowych na działanie celulaz więc trzeba przygotować

wstępna.......-ozonowanie, mielenie.

Wydajność celulaz jest coraz większa.

-Zastąpienie calulaz laktozą -przełom

-Do prod: Trichoderma reesei, Trichothecium roseum. Aspergillus terreus, Geotricłiium

Nowoczesne zastosowanie celulaz do obróbki włókien celulozowych:

-dodatek do proszków do prania-> służą do delikatnej obróbki tkanin bawełnianych przez egzoglukany na celulozę

-przemieniają formę krystaliczną w amorficzna, rozkładają mostki wodorowe miedzy mostkiem bawełny.

Chodzi o lekkie pod....lizowanie włókien bawełny- od.......włókien, przez to włókna ulegają

wyprostowaniu i ożywia się ich kolor

Proteazy

Prod z grzybów Aspergillus flavus oraz z Bacillus subtilis Zastosowanie:

•    przemysł mięsny- zmiękczanie (kruszenie) mięsa, zwłaszcza wołowiny

•    przetwórstwo rybne, koncentraty spoż. -> do prod hydrolizatów białkowych

•    piekarstwo

•    browarnictwo- zwiększenie trwałości piwa, przeciwdziałanie mętnieniu piwa

•    garbarstwo- zmiana.....jest technologii, proteazy do enzym, zmiękczania i

depilatorów skór- usuwanie włosia. Wcześniej stosowano tylko środki chemiczne- trudne warunki garbowania BHP; a tak zmniejszono uciążliwość tych prac

•    pralnictwo- wspólne z celulazaml i amylazami rozkładają plamy białkowe