3760886032

Chemia produktów naturalnych Izolacja kwasów tłuszczowych

W celu uzyskania nasyconych kwasów tłuszczowych w postaci krystalicznej, surowy kwas oleinowy należy rozpuścić w 112,5 mL acetonu i schłodzić do temperatury -75 °C w łaźni stały CO2 - aceton. Po pojawieniu się pierwszych kryształów mieszaninę chłodzić jeszcze przez 10 minut, ciągle mieszając. Otrzymane kryształy odsączyć bardzo szybko, na zimno, na lejku Buchnera (masa krystaliczna topi się nawet przy niewielkim ogrzaniu mieszaniny). UWAGA! Mieszanina chłodząca: stały CO2 - aceton daje temp. minimalną -78 °C. Założyć rękawice ochronne!

Otrzymuje się ok. 8 g frakcji (w postaci białych kryształów), zawierającej mieszaninę kwasów tłuszczowych: oleinowego, palmitynowego i stearynowego oraz przesącz, w którym pozostała jeszcze część kwasu oleinowego oraz inne kwasy tłuszczowe (nienasycone).

Wyodrębnienie czystego kwasu oleinowego

W celu wyodrębnienia z mieszaniny tłuszczy kwasu oleinowego, należy umieścić otrzymane kryształy (ok. 8 g) w kolbie o poj 100 mL, dodać 16,5 g mocznika* i całość rozpuścić w 75 mL metanolu. Mieszaninę ogrzać do rozpuszczenia oleju i przesączyć (osad na lejku zawiera zanieczyszczenia oraz nieprzereagowany mocznik). Klarowny przesącz pozostawić do krystalizacji. Otrzymane kryształy, ok. 4 g, kompleksu kwasu oleinowego z mocznikiem, odsączyć i wysuszyć na powietrzu. Zważyć i obliczyć wydajność procesu. Zmierzyć temperaturę topnienia (lit. t.t. 130 - 134 °C).

Czysty kwas oleinowy (w postaci wolnej) można otrzymać przez rozpuszczenie otrzymanego kompleksu w 35 mL wody i ekstrakcję eterem naftowym (3 x 20 mL). Surowy ekstrakt przemyć nasyconym roztworem NaCl i suszyć nad bezwodnym Na2SC>4. Przesączyć roztwór do wytarowanej kolbki. Rozpuszczalnik odparować pod zmniejszonym ciśnieniem.

Otrzymuje się kwas oleinowy w postaci gęstniejącego oleju o t.t. 16 °C. Zważyć produkt i obliczyć wydajność procesu.

*Cząsteczki mocznika mają zdolność do wychwytywania związków posiadających długi łańcuch alkilowy. Ta zdolność „trzymania’' cząsteczek alkilowych wiąże się z powstawaniem kanalików utw orzonych przez wiązania w odorowe cząsteczek mocznika.

17

Opracowanie: Joanna Kurek, Anna K. Przybył i Maria Chrzanowska