3760886037

Chemia produktów naturalnych

Spis treści    strona

1.    Izolacja aldehydu cynamonowego z kory cynamonowca    5

2.    Izolacja kwasu cytrynowego z cytryny    10

3.    Fenyloalanina (kwas 2-amino-3-fenylopropanowy)    13

4.    Lipidy    16

4.1.    Kwas oleinowy z oleju roślinnego    16

4.2.    Izolacja trimirystyny z gałki muszkatołowej i określanie liczby estrowej    19

4.3.    Kwas mirystynowy z trimirystyny    23

4.4.    Mirystynian metylu (mirystynian etylu) z kwasu mirystynowego    26

4.5.    Alkohol mirystynowy    29

4.6.    Izolacja kwasów tłuszczowych z migdałów i oznaczanie liczby jodowej    32

4.7.    Izolacja kwasów tłuszczowych z wiórków kokosowych i oznaczanie

liczby jodowej    35

4.8.    Izolacja masła kakaowego z gorzkiej czekolady    37

4.9.    Otrzymywanie mydeł sodowych i potasowych    40

5.    Ergosterol z drożdży piekarskich    44

6.    Węglowodany    47

6.1.    Laktoza z mleka    47

6.2.    D-Galaktoza z laktozy    49

6.3.    Kwas śluzowy z galaktozy    51

6.4.    1,2,3,4,6-Penta-O-acetylo-a-D-glukopiranoza    53

6.5.    Łączenie zapachów i kolorów - formowanie alginianowych

kuleczek/mikrokapsułek    55

7.    Alkaloidy purynowe    58

7.1.    Izolacja teobrominy z kakao    58

7.2.    Metylowanie teobrominy do kofeiny    62

8.    Terpeny    64

8.1.    (S)-(+)-Karwon z nasion kminku    64

8.2.    Mentol oraz (R)-(-)-karwon z mięty ogrodowej (pieprzowej)    67

8.3.    Pozyskiwanie olejku rozmarynowego    70

8.4.    Otrzymywanie olejku imbirowego i jego zastosowanie do preparatów

pielęgnacyjnych    75

9. Olejek kawowy - destylacja zmielonych ziaren kawy Arabica z parą wodną    78

10.    Otrzymywanie olejku lawendowego z kwiatów lawendy    82

11.    Benzylidenoacetofenon (Chalkon)    85

3

Opracowanie: Joanna Kurek, Anna K. Przybył i Maria Chrzanowska