4623032556

-    Oznaczanie zawartości żelaza w wodzie do picia i do celów przemysłowych.

4.    Oznaczanie całkowitej zawartości tłuszczu w produktach spożywczych.

-    metodą ekstrakcyjna według Rosę - Gottlieba (PN-A-79011 -4),

-    metodą Schmida-Bondzynskiego.

-    izolacja lipidów z tkanek zwierzęcych metodą

A.    Folch’a

B.    Blighfa i Dyer’a .

Porównanie wyników i interpretacja błędów.

5.    Oznaczanie zawartości ekstraktu całkowitego i ekstraktu bezcukrowego w produktach spożywczych (soki, przeciery, dżemy koncentraty) metodą Lane-Eynona i według normy (PN-A-75042). Porównanie i dyskusja wyników.

6.    Oznaczanie zawartości składników mineralnych w artykułach żywności - popiół „surowy”, zanieczyszczenia mineralne, oznaczenie zawartości chlorków w popiele metodą Mohra.

(Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności)

7.    Oznaczanie zawartości białek w żywności różnymi znormalizowanymi metodami.

( Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności)

8.    Oznaczanie zawartości błonnika pokarmowego w produktach spożywczych.

9.    Ćwiczenie z zakresu analizy sensorycznej.