1468551041

go i 384 tys. t wołowego. Produkcja żywca cielęcego, końskiego i baraniego była niewielka i wynosiła odpowiednio: 28,0, 17,8 oraz blisko 1,7 tys. t (GUS, 2012 b).

Największy udział w produkcji mięsa ma nadal wieprzowina, stanowiąca w 2011 r. 49,9% ogólnej produkcji, na następnych miejscach plasują się: mięso drobiowe -38,0%, wołowina - tylko 10,2% i cielęcina - 0,7%. Pozostałe asortymenty mięsa (konina, baranina i inne) stanowią łącznie jedynie 1,2%. W omawianym okresie także znacząco wzrosła produkcja jaj, z 7621 min sztuk w 2000 r. do 10 373 min sztuk w 2011 r. (GUS, 2012 b).

Wykres 1. Produkcja żywca rzeźnego, mleka, jaj (tys. t) w latach 2000-2011 (GUS, 2012 d)

Wykres 2. Struktura gatunkowa produkcji żywca rzeźnego (WPC) w 2011 r. (GUS, 2012 b)

10