5236000741

Controlling w zarządzaniu produkcją - Projekt

Sytuacja wyjściowa DETALISTY - sklepu wielobranżowego

Piwo kochanków dla detalisty jest jednym z bardzo wielu produktów, jakie sprzedaje on we własnym sklepie.

Zaopatrzenie w napoje alkoholowe u detalisty realizowane jest według standardowego schematu. W poniedziałek każdego tygodnia pojawia się ciężarówka z hurtowni. Kierowca wyładowuje zamówione tydzień wcześniej przez detalistę towary: skrzynki wódki, wina, piwa, w tym Piwo kochanków. Po ustaleniu zgodności dostarczonego towaru z wielkością zamówienia detalista podpisuje pokwitowanie przyjęcia towaru oraz przekazuje kierowcy wielkość zamówienia na następny tydzień. Detalista określa ile skrzynek chce otrzymać w poniedziałek następnego tygodnia. Kierowca zapisuje zamówienie detalisty na karcie zamówień i po powrocie do hurtowni przekazuje tą informację do działu zamówień.

Od kilku lat obserwuje się stabilną sytuację na lokalnym rynku - popyt konsumentów Piwa kochanków wynosi łącznie 10 skrzynek piwa tygodniowo (+/- 10%). Oznacza to, ze pod koniec tygodnia, dajmy na to w sobotę, klienci wykupują regularnie 10 skrzynek Piwa kochanków (+/- 10%). W tej sytuacji zamówienia dostaw z hurtowni również wykazują stały poziom - detalista „od zawsze” zamawia 10 skrzynek Piwa kochanków tygodniowo (+/- 10%, czyli jedna skrzynka).

W przypadku detalisty należy zauważyć również fakt, iż w stosunku do piwa niektóre artykuły wykazują wysoki poziom komplementamości - paluszki, orzeszki, chipsy i inne przekąski. Zatem zwykle marża na tego typu produktach jest wysoka, dlatego czym większa sprzedaż piwa (w tym Piwa kochanków) tym większy zarobek na marży z każdej butelki piwa oraz na marży produktów komplementarnych.