5484453154

Sztućce	Test nr
	O

Właściwe obchodzenie się ze sztućcami nie jest wcale takie proste, jak by się zdawało. Najczęściej nasza wiedza na temat używania łyżek, noży i widelców jest ograniczona. Na stole nakrytym w klasyczny sposób spotyka się dużą liczbę sztućców, które mają określone zastosowanie i należy ich używać zgodnie z przeznaczeniem. [...]

Posługiwanie się nożem

Nóż trzymamy w prawej ręce. Dla osób leworęcznych ta zasada jest właściwie nie do zaakceptowania; jest to całkiem zrozumiałe dla tych, którzy są praworęczni, a próbowali kroić coś lewą ręką. Zatem jeśli jesteś osobą leworęczną, nikt nie będzie ci robił zarzutu z tego, że trzymasz sztućce odwrotnie.

Przy krojeniu trzyma się nóż w ten sposób, że palcem wskazującym naciska się w dół, a kciukiem i palcem środkowym przytrzymuje się nóż, aby się nie ześliznął. W taki sam sposób trzymamy nóż również przy nakładaniu jedzenia na widelec. [...]

Posługiwanie się widelcem

Przy menu¹ pięciodaniowym kładzie się na stole najczęściej cztery widelce, które są rozmaitej wielkości i różnią się szczegółami.

Na ogół trzymamy widelec w lewej ręce. Jeśli do potrawy nie używa się noża, można widelec wziąć w prawą rękę. Widelec należy trzymać na wysokości jednej trzeciej od dołu, przy czym palec wskazujący naciska trzonek pośrodku, kiedy jednocześnie prawą ręką kroimy potrawę. Widelec przysuwamy do ust zawsze pod niedużym kątem.

Jeśli widelec używany jest na przykład do ryżu lub ziemniaków, wówczas odwraca się go zębami do góry. Trzonek znajduje się w zgięciu między kciukiem a palcem wskazującym. [...]

Posługiwanie się łyżką

Dużą łyżkę do zupy kładziemy z prawej strony z samego brzegu, ponieważ zupę najczęściej podaje się jako pierwsze danie. [...]

Na ogół każdy potrafi posługiwać się łyżką - sprawdźcie jednak swoje przyzwyczajenia, aby się przekonać, czy odpowiadają one ogólnie przyjętym zasadom:

-    trzonek spoczywa w zgięciu pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym i jest lekko przytrzymywany, podczas gdy palec środkowy podpiera ciężar łyżki;

-    napełniamy łyżkę zawsze tylko w dwóch trzecich - ułatwia to transport zupy do ust;

-    łyżkę wkłada się czubkiem do ust. W krajach anglosaskich natomiast je się zupę szeroką stroną łyżki. Wymaga to więcej zręczności, szczególnie jeśli nie chce się siorbać i pochlapać. [...]

29

1

menu (czyt. meni) - zestaw potraw, jadłospis.

www.wsip.pl