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Jusqu'en 1260, les preoccupations concemant la validitś des tśmoins paraissent avant tout centrśes sur leur impartialitś et leur niveau de connaissances de 1'affaire. On questionne directement le tśmoin afin de savoir s'il a reęu une retribution ou une promesse de rśtribution en echange de son temoignage. Le temoin est alors sous serment. On constate dans les documents les plus anciens la presence de (a formule creditus in fide apparemment associee a Yancien cojureur. A la m§me epoque et jusqu'aux annśes 1280, la formule suo sacramento est largement utilisee, elle sera progressivement remplacee par le simple terme juratus. En dehors de cette formulation courante, d'autres expressions etaient utilisees selon I'etat des personnes reęues a temoigner. II en est ainsi des clercs qui sont invitśs a jurer in suo ordine et des Juifs qui prśtent serment sur la loi de MoTse. Plus tard, la recherche de concordance entre les recits parait motiver la prolongation des interrogatoires ou, du moins, la multiplication des temoins interroges de maniere a obtenir avec certitude deux temoins Idoines confirmant ainsi Tapplication de la regle "testis unus, łestis nullus" a Manosque. De plus, en dehors des preuves savantes reconnues par le droit, d’autres comme la fama au caractere plus flou sont souvent incorporees dans un tśmoignage et il est par cons6quent drfficile de cerner la valeur juridique qui lui est attribuee. La pratique modele ainsi les regles savantes et il faut rappeler que les avancees procedurales semblent se produire au cours des periodes ou la documentation fait dśfaut.

La defense, dont la presence est tres effacee au cours du XIIle siecle dans les registres de Manosque, se laisse plus facilement etudier a partir du XIVe siścle. D'une part, les textes de dśfense foumissent les principales composantes de la defense juridique. D'autre part, les reflexes de defense en justice expriment la comprehension que les prevenus ont de leurs droits. A l'epoque de la procedurę accusatoire, le defendeur prśsente essentiellement ses positions en reponse a Taccusation. II s'agit de defenses au fond et d'exceptions qui correspondent de maniere generale aux modeles des manuels de procedurę. Les