5833211308

4.1.3. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Pewne zdarzenia w przeszłości były motorem postępu i rozwoju cukiernictwa, przeanalizuj je i przyporządkuj podanym w tabeli zdarzeniom, jaki surowiec (surowce) został zastosowany w cukiernictwie, dzięki czemu nastąpił rozwój i urozmaicenie wyrobów cukierniczych.

Zdarzenie	Surowiec
Dodanie środka słodzącego do pieczywa (miodowniki)
Odkrycia geograficzne
Rozwój młynarstwa
Powstanie pierwszej cukrowni w Kowarach na Dolnym Śląsku

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)    zapoznać się materiałem zawartym w punkcie 4.1.1,

2)    narysować tabelę według wzoru,

3)    wypełnić puste pola dobierając surowiec związany z danym zdarzeniem, który wpłynął na rozwój przemysłu cukierniczego,

4)    zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

-    materiały i przybory do pisania,

-    literatura poz. 3, 2, 6 z rozdziału 6 poradnika.

Ćwiczenie 2

Cukiernictwo jest przemysłem wykorzystującym jako surowiec produkty wielu gałęzi przemysłu spożywczego. Dobierz surowce cukiernicze do przemysłu spożywczego, który je produkuje (lub odwrotnie).

Przemysł produkujący surowce	Surowiec wykorzystywany w cukiernictwie
jajczarski
	likiery, rum, spirytus
cukrowniczy
zielarski
	syrop skrobiowy, mąka ziemniaczana
młynarsko-zbożowy
	marmolada, koncentraty owocowe

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"

15