7293647977

61. Zasady układania i rodzaje kart menu.	-    planuje zestawy obiadowe i kolacyjne dla rodziny -planuje jadłospis jednodniowy dla zakładu zamkniętego -opracowuje układ karty dań -    Wymienia i wyjaśnia zasady układania jadłospisów -ocenia poprawność przykładowych kart menu -    analizuje jadłospisy metodą inwentarzową-szacunkową i metodą bieżącego notowania oraz metodą antrometryczną
62.Znaczenie i zasady żywienia dietetycznego,	Wyjaśnia pojęcia: diet, żywienie dietetyczne -definiuje dietetykę -    wymienia rodzaje diet i charakteryzuje je -    charakteryzuje dietę łatwostrawną -podstawową -    identyfikuje diety z typem schorzenia -    wymienia produkty dozwolone I zabronione w wybranych dietach charakteryzuje żywienie w alergiach pokarmowych -analizuje produkty zalecane i przeciwwskazane w poszczególnych dietach -przedstawia możliwość prowadzenia żywienia dietetycznego w zakładach gastronomicznych
63.Podział diet.
64. Dieta podstawowa -lekkostrawna.
65- 66. Modyfikacje składników odżywczych i produktów spożywczych zależnie od schorzenia. (2 godz.)
67. Produkty wskazane i zabronione w poszczególnych dietach.	-wyjaśnia diety lecznicze -analizuje diety dieto-zależne -charakteryzuje poszczególne diety -wskazuje zasady modyfikacji diety lekkostrawnej przy różnych schorzeniach -wyjaśnia celowość ograniczenia niektórych składników odżywczych -przedstawia wskazania do stosowania poszczególnych diet -sporządza jadłospis dla wybranych diet z uwzględnianiem produktów wskazanych I zabronionych planuje jadłospisy w zakładach otwartych z uwzględnieniem diet omawia konieczność stosowania diet w zakładach gastronomicznych
68.0rganizacja żywienia dietetycznego w zakładach gastronomicznych.
69. Zasady i znaczenie racjonalnego żywienia	-Wymienia i wyjaśnia zasady racjonalnego żywienia -Wymienia dobre nawyki żywieniowe -określa niedobory pokarmowe ich przyczyny i skutki -wymienia czynniki ryzyka oraz skutki anoreksji i bulimii -określa zburzenia zdrowotne bulimii I anoreksji -wyjaśnia choroby cywilizacyjne- cukrzyca, otyłość, miażdżyca
70.Niedobory pokarmowe.