9965379557

Potencjał antyoksydacyjny badanych warzyw mierzony metodą DPPH, ABTS, FRAP i ORAĆ

	Metoda DPPH - ekwiwalent galusowego Img/lOOgl	Metoda ABTS -ekwiwalent galusowego	Metoda FRAP -współczynnik [Fe3+]0/[Fe2+]	Potencjał ORAĆ - ekwiwalent askorbinowego [mmol/gl	Potencjał ORAĆ - ekwiwalent askorbinowego
CEBULA CZERWONA RED BARON	115	70	46	6.37	112
CEBULA CZERWONA RED BARON BL	97	69	63	3,93	69
CEBULA CZERWONA RED BARON BL PAR	103	69	58	4,25	75
CEBULA CZERWONA RETENO	122	73	41	6,34	112
CEBULA CZERWONA RETENO BL	100	68	62	3,02	53
CEBULA CZERWONA RETENO BL PAR	116	70	68	4,25	75
KAPUSTA CZERWONA FUTURIMA	99	64	18	5.5	97
KAPUSTA CZERWONA FUTURIMA BL	101	63	17	6,9	121
KAPUSTA CZERWONA FUTURIMA BL PAR	101	63	17	6,8	120
KAPUSTA CZERWONA RENDERO	112	66	16	7,7	136
KAPUSTA CZERWONA RENDERO BL	118	64	15	8,3	141
KAPUSTA CZERWONA RENDERO BL PAR	116	66	15	8,2	141
BURAK ĆWIKŁOWY DETROIT	*	61	*	8.5	189
BURAK ĆWIKŁOWY DETROIT BL	*	64	*	9,26	163
BURAK ĆWIKŁOWY DETROIT BL PAR	*	62	,	9,3	174
BURAK ĆWIKŁOWY PABLO	*	67	*	8,75	178
BURAK ĆWIKŁOWY PABLO BL	*	71	*	9,55	168
BURAK ĆWIKŁOWY PABLO BL PAR	*	70	*	9,27	176
BURAK ĆWIKŁOWY ALTO	*	61	*	8.43	154
BURAK ĆWIKŁOWY ALTO BL	*	65	*	7,35	129
BURAK ĆWIKŁOWY ALTO BL PAR	*	63	*	86	138

BL - blanszowane w gorącej wodzie

BL PAR - blanszowane w parze wodnej

* maksimum absorbancji substancji czynnych w buraku ćwikłowym, jest w zakresie maksimum absorbancji substancji oznaczanej w metodzie DPPH FRAP