Piernikowe ludziki - tradycyjnie już kojarzą się ze świętami, a dla mnie były inspiracją na świąteczne prezenty - tym razem Wiktoria zabiera je do szkoły. Są przepyszne, pachnące, lekko twardnieją po upieczeniu, a może bardziej - robią się kruche. Ciężko się będzie jutro z nimi rozstać ... ;). Ciastka te są pieczone na 2 sposoby: pierwszy polega na wciskaniu w ciasto rodzynek/koryntek przed upieczeniem (można je wtedy mrozić), a drugi sposób to udekorowanie lukrem i ozdobienie drzewka świątecznego lub jako prezenty. Gingerbread people są pieczone z dodatkiem melasy, która dodaje im zapachu, wilgoci i koloru, a im krócej pieczone - tym bardziej mięciutkie ... Przepis pochodzi z tej strony. Polecam!

* Wasza propozycja w 'Koncercie Życzeń'

Składniki na 70 sztuk:

* 750 g mąki
* 15 g proszku do pieczenia
* 5 g zmielonego imbiru
* 3 g zmielonej gałki muszkatołowej
* 2 g zmielonych goździków
* 2 g startego cynamonu
* 225 g tłuszczu (u mnie: masło pół na pół z margaryną)
* 235 ml melasy (polecam melasę pół na pół z golden syrupem/miodem)
* 180 g brązowego cukru
* 120 ml wody
* 1 jajko
* 5 ml ekstraktu z wanilii


Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przyprawami, odstawić. Pozostałe składniki (oprócz jajka) wrzucić do garnuszka, podgrzać i rozpuścić. Suche skałdniki wymieszać z rozpuszczonymi, na końcu dodając jajko, dobrze wymieszać. Ciasto zawinąć w folię, rozpłaszczyć i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować (sporo rośnie w piekrniku), wycinać kształty, kłaść na oprószoną mąką blachę. Piec w temperaturze 175oC przez 10 - 12 minut, w zależnosci od wielkości foremki. Wystudzić, udekorować lukrem (1 białko roztarte z około 2,5-3 szklankami cukru pudru - lukier musi być na tyle gęsty, by się nie rozlewał podczas nakładania wzorków).

Przechowywać do 2 tygodni w zamkniętej puszce
.

Smacznego :)