MP6, MP 6, PRZEMYSŁ MLECZARSKI


PRZEMYSŁ MLECZARSKI

Ćwiczenie 6

Temat:

PRZEMYSŁ MLECZARSKI. Oznaczenie zawartości kwasu mlekowego w kiszonkach

Część praktyczna:

Materiały:

UWAGA - PRZYGOTOWAĆ ODCZYNNIK D: do 4 ml stężonego odczynnika D dodać 16 ml wody dest.

Procedura:

  1. 5 ml roztworu pofermentacyjnego przenieść do kolby miarowej o pojemności 50 ml
    i uzupełnić wodą destylowaną do kreski;

  2. do zlewki przenieść 5 ml rozcieńczonego roztworu, a następnie dodać 5 ml odczynnika A i wymieszać. Dodać 5 ml odczynnika B, ponownie wymieszać, dodać 2,5 ml odczynnika C. Całość przesączyć przez bibułę filtracyją;

  3. 5 ml klarownego filtratu wprowadzić do kolby miarowej o pojemności 50 ml. Dodać następnie 5 ml przygotowanego wcześniej odczynnika D i uzupełnić wodą destylowaną do kreski;

  4. pomiar absorbancji wykonać przy długości fali 410 nm, wobec próby odczynnikowej, jako próby ślepej;

  5. zawartość kwasu mlekowego obliczyć z równania załączonej krzywej kalibracyjnej.

Kontrola (próba ślepa)

Ogórki domowe

Ogórki sklepowe

Kolba z szerokim wlotem/zlewka:

  • 5 ml wody destylowanej

  • 5 ml A

  • 5 ml B

  • 2,5 ml C

SĄCZENIE

Kolba miarowa (50 ml):

  • 5 ml filtratu

  • 5 ml przygotowanego D

  • uzupełnić wodą do kreski

Rozcieńczenie - punkt 1

Kolba z szerokim wlotem/zlewka:

  • 5 ml rozcieńczonego roztworu pofermentacyjnego

  • 5 ml A

  • 5 ml B

  • 2,5 ml C

SĄCZENIE

Kolba miarowa (50 ml):

  • 5 ml filtratu

  • 5 ml przygotowanego D

  • uzupełnić wodą do kreski

Rozcieńczenie - punkt 1

Kolba z szerokim wlotem/zlewka:

  • 5 ml rozcieńczonego roztworu pofermentacyjnego

  • 5 ml A

  • 5 ml B

  • 2,5 ml C

SĄCZENIE

Kolba miarowa (50 ml):

  • 5 ml filtratu

  • 5 ml przygotowanego D

  • uzupełnić wodą do kreski

Krzywa kalibracyjna

0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
PRODUKTY UBOCZNE PRZEMYSŁU MLECZARSKIEGO PRZEZNACZANE DO SPOŻYCIA
Reologia w przemyśle mleczarskim
CAŁA IZYNIERKA, STUDIA, Analiza zagrożeń przy produkcji serów twardych w zakładach przemysłu mlecza
bakterie mlekowe zastosowanie lab w przemysle mleczarskim
1 Ziajka Przemysł mleczarski kopia 2009 Ol SSP 11
gospodarka wodno ściekowa przemysłu mleczarskiego
klimek Ochab, biotechnologia, biotechnologiczny przemysł mleczarski i szczepionki
DODATKI W PRZEMYSLE MLECZARSKIM 1
bakterie mlekowe zastosowanie lab w przemysle mleczarskim
MP 5 Doskonalenie cech produkcyjnych mikroorganizmów o znaczeniu przemysłowym cz 1
cwiczenie 10 09pop, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
cwiczenie 2 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
Cwiczenie 3 Mikrobiologia Przemyslowa 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
karta pomiarowa fenol 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
cwiczenie 4 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
MP 8-9 MP, Mikrobiologia Przemysłowa
MP 4 Pozyskiwanie szczepów mikroorganizmów o znaczeniu przemysłowym cz 2a
mp materialy3, Zarządzanie, sem VI marketing, Marketing przemysłowy
karta pomiarowa katechol 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP

więcej podobnych podstron