Mój kurczak wędzony

K

urczaka trzymałem w solance (100 g. soli na 1 litr wody) przez 24 godziny i jak dla mnie to trzeba

zrobid solankę mocniejszą. Dziadek sugeruje 120 g. soli i tak zrobię następnym razem.
Następnie w dużym garnku ugotowałem 4 marchewki, 4 pietruszki, pół większego selera. Dodałem
jeszcze liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, jałowca i pieprzu czarnego. Warzywa
gotowałem do tak by były lekko niedogotowane.
Do brzuszków kurczaków wsadziłem kawałek pora owiniętego w nad pietruszki.

Po uparzeniu zastosowałem patent dziadka na powieszenie kurczaków na drążku. Jak patrzę teraz na
zdjęcia to jakoś źle podpatrzyłem i jakoś inaczej mi to wyszło. Ale wisiały.

Jakimś cudem weszły mi do mojej wędzarki

Tak wyglądały w wędzarce

Na tacy gotowe na stół

Tak wygląda mój kurczak wędzony

Przygotowanie do wyżerki. Kudłaty też człowiek :

Autor: Papcio