Briosza

trudność: łatwe

Składniki:
16 g suchych drożdży
6 łyżek ciepłego mleka lub wody
1 i 1/2 łyżki soli
2 łyżki cukru
500 g mąki
6 dużych jaj, lekko roztrzepanych
175 g masła
1 żółtko jajka
mleko

Przygotowanie:
Drożdże wymieszaj z ciepłą wodą (lub mlekiem) oraz solą i cukrem. Odstaw, żeby się rozpuściły.
Do miski wsyp mąkę i zrób w niej wgłębienie. Dodaj jajka i drożdże. Mieszaj powoli zagarniając
mąkę. Ciasto ma być miękkie i kleiste. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. (To
ciężkie zadanie. W takich przypadkach przydaje się mikser, którym można także wyrabiać
ciasto). Dodawaj masło po kawałku. Ważne, żeby miało podobną konsystencję do ciasta. (Mikser
znów ułatwi sprawę). Przykryj ciasto i odstaw je na 2 godziny. Wyrośnięte ciasto uderz pięścią.
Włóż je z powrotem do miski, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Powinno zwiększyć dwukrotnie
swą objętość. Uformuj bochenki chleba i pozwól im rosnąć około 1 i 1/2 godziny. Posmaruj je
żółtkiem i mlekiem. Piecz w temperaturze 220°C przez 40 – 45 minut.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc. 12)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5540

1 z 1

2010-03-01 16:22