Pierogi litewskie

Składniki

Przepis

20-25 dag twarogu
20 dag wędzonej szynki albo

chudego boczku

cebula
2 jajka
sól, pieprz
może być pół łyżeczki

mielonego kminku

Pokrojony boczek podsmażyć na patelni, tak samo
uczynić z cebulką. Ser utrzeć z żółtkami, solą i
pieprzem, wymieszać z boczkiem albo szynką,
cebulą i ubitą na sztywno pianą z białek.
Zrobić ciasto na pierogi z mąki, jajka i wcześniej
ugotowanych i zmielonych ziemniaków. Można
oczywiście bez ziemniaków. Mięciutkie wychodzi, jak
się mąkę sparzy gorąca wodą.
Wypełnione farszem pierożki ugotować w osolonej
wodzie i podawać z masełkiem. Doskonałe są
posypane rozdrobnionym serem feta. A najlepiej
smakują następnego dnia odgrzane w piekarniku w
żaroodpornym naczyniu.