Pierogi litewskie

Ciasto:

35 dag (2 pełne szklanki) mąki,

około 3/4 szklanki wody,

1 jajko.

Nadzienie

20-25 dag twarogu
20 dag wędzonej szynki albo chudego boczku
1 cebula
sól, pieprz
może być pół łyżeczki mielonego kminku

Pokrojony boczek podsmażyć na patelni, tak samo uczynić z cebulką. Ser utrzeć z żółtkami, solą i pieprzem, wymieszać z boczkiem albo szynką, cebulą i ubitą na sztywno pianą z białek. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać je gorącym masłem.

---