Flaki

0,7 kg flaków
15 - 20 dag tłustej wołowiny z kością
15 dag włoszczyzny liść laurowy
4 - 5 ziaren angielskiego ziela
pieprz
majeranek
papryka
imbir
sól
zielona pietruszka
3 dag tartej bułki
1 jajo
2 dag masła
2 dag mąki

Sposób wykonania :

Flaki oczyścić, umyć, sparzyć gorącą wodą.
Następnie jeszcze raz dobrze wymyć, wypłukać.
Włożyć do rondla, dodać wołowinę, ziele angielskie, listek laurowy i zalać wodą, gotować
4 - 5 godzin na słabym ogniu.
Flaki i mięso wyjąć.
Flaki pokroić w cienkie paseczki, wrzucić do rosołu, dodać poszatkowaną włoszczyznę,
gotować jeszcze pół godziny.
Ugotowane mięso oddzielić od kości, przepuścić przez maszynkę, dodać tartą bułkę,
pieprz, jajko i drobno posiekaną pietruszkę.
Dobrze wyrobić.
Z masy tej zrobić gałki wielkości włoskiego orzecha i wrzucić do gotujących się flaków,
po czym wybrać.
Masło rozetrzeć z mąką, rozprowadzić rosołem i dodać do flaków.
Dodać gałki z mięsa, doprawić majerankiem, imbirem, papryką.
Wyłożyć na okrągłą salaterką.
Podawać z chlebem.