Pieczony indyk amerykański - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

- 1 duży indyk

- 1 łyżka soli

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 1/2 kg suszonych śliwek bez pestek

- 1 szklanka wody

- 3-4 jabłka

- 1 szklanka bułki tartej

- 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżka masła

Marynata:

- 2 litry mleka

- 1-2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka tymianku

- 1 łyżeczka lubczyku

Przygotuj marynatę z mleka, roztartych ząbków czosnku, soli, tymianku i lubczyku. Włóż do niej

indyka i pozostaw na dobę w chłodnym miejscu. śliwki zalej wrz?tkiem, mocz 2 godziny,

odcedĽ. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę i wymieszaj ze śliwkami, bułką

tart?, sokiem z cytryny (lub octem winnym), cukrem i cynamonem. Indyka wyjmij z marynaty,

natrzyj solą i pieprzem, nadziej farszem owocowym. Włóż do środka masło i zaszyj otwór.

Indyka ułóż na ruszcie, wsuwając pod spód blachę z wod? (ok. 1/2 litra). Piecz 3 godziny w

temp. 180°C, polewając co jaki? czas wytworzonym sosem lub wod?. Uwaga: indyka nie wolno

piec zbyt długo, bo będzie suchy. Dlatego sprawdzaj mięso, nakłuwając je w najgrubszym

miejscu patyczkiem do szaszłyków. Jeśli nie wypływa różowy płyn, indyk jest upieczony.

1 / 1