Knedle śliwkowe w bułeczce
Składniki Przepis
3/4 kg śliwek węgierek
Śliwki umyć, wypestkować i odłożyć.
ok. półtora kg ziemniaków
Zrobić ciasto:
jajko
Ziemniaki ugotować z solą i dokładnie ugnieść na
sól
ciepło albo przepuścić przez maszynkę do mielenia.
mąka
Zostawić do ostygnięcia, koniecznie muszą byc
bułka tarta
zimne, bo inaczej ciasto nam się rozleci. Więc, kiedy
masło
już są zimne dodać do nich żółtko i tyle mąki, żeby
śmietana
ciasto było jak na kopytka. Teraz robimy coś, co
cukier
okazało się świetnym pomysłem jednej pani z listy
pl.rec.kuchnia, i dodajemy do ciasta ubite na
sztywno białko (w tym miejscu pozdrowienia dla
MechciGodzilli!). Ciasto powinno być pulchne i nie
kleić się do rąk (w razie czego dodać mąki).
Teraz szybciutko obklejamy nim śliwki , formując
knedle i od razu gotujemy we wrzącej osolonej
wodzie. Ciasto ziemniaczane nie może leżeć zbyt
długo, bo robi się luz
ne, więc lepiej nie zostawiać
knedli na potem do ugotowania.
Gotowe mięciutkie knedelki pożeramy z bułeczką
tartą na masełku i ze śmietaną posypaną cukrem.
Rady:
Jeśli chcecie podać tę potrawę trochę inaczej, to nie
polewajcie jej bułką tartą z masłem, zostawcie ją na
patelni, ale gęstą i sypką, włóżcie do niej ciepłe
knedle i delikatnie w niej obtoczcie. Knedelki będą
wyglądały oryginalnie, a jak będą smakować polane
śmietaną, mniam mniam.