Ciasto z cytrusami i awokado

Składniki

Owoce: 3 pomarańcze, 2 grejpfruty, 1 owoc awokado, 6 łyżek
konfitury pomarańczowej.
Ciasto: 5 dag mąki, 5 dag cukru pudru, 3 dag kakao, 1 owoc
awokado, 3 jaja, po pół łyżeczki cynamonu i kardamonu,
łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, tłuszcz do posmarowania formy.
Krem: 10 dag śmietany, 2 owoce awokado, cytryna, 2 łyżki cukru pudru

Sposób przyrządzania

Białka jaj ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Awokado obrać, wyjąć pestkę,
rozdrobnić miąższ i utrzeć go z żółtkami, łyżką wody i przyprawami na pienistą masę.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, wsypać do masy, dodać pianę z
białek, delikatnie wymieszać. Masę włożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i piec
przez 20 min w piekarniku nagrzanym do 160°C, po czym ostudzić. Przygotować krem z
rozdrobnionego awokado, soku cytrynowego i cukru pudru. Ubić na sztywno śmietanę i
dodać do masy owocowej. Pomarańcze i grejpfruty podzielić na cząstki, owoc awokado
pokroić w poprzek na cienkie plasterki i skropić sokiem z cytrusów. Ciasto posmarować
kremem i obłożyć owocami. Podgrzaną konfiturę przetrzeć przez sito i posmarować nią
owoce.