Dr n. med. Bogusław Bucki
Żywienie w
Żywienie w
Pediatrii
Pediatrii
cz. I
cz. I
Instytut Dietetyki
PWSZ w Nysie
Żywienie dzieci zdrowych.
Prawidłowe żywienie dziecka to niezbędny
czynnik w
arunkujący jego właściwy
oraz
harmonijny rozwój:
- prawidłowy przyrost masy ciała
- prawidłowy rozwój intelektualny
- profilaktyka wielu schorzeń
Żywienie dzieci zdrowych.
Karmienie piersią
Karmienie sztuczne
Karmienie mieszane
Żywienie dzieci zdrowych.
Rezerwy białka i substratów energetycznych
u noworodka są małe, szczególnie dotyczy
to wcześniaków i noworodków z LBW, niską
urodzeniową masą ciała, u których są bardzo
małe.
Zapotrzebowanie noworodka na substraty odżywcze jest
trzykrotnie większe niż u dzieci starszych i dorosłych.
Żywienie dzieci zdrowych.
Każdego noworodka można żywić
drogą
przewodu pokarmowego, jeżeli:
- nie ma objawów niedrożności porażennej,
( wynikającej z niedojrzałości i/lub ciężkiego stanu ogólnego)
- wady wrodzonej przewodu pokarmowego
uniemożliwiającej karmienie,
- nie ma najmniejszych objawów
nietolerancji karmienia,
Żywienie dzieci zdrowych.
Żywienie pokarmem
naturalnym
- Karmienie piersią
Żywienie dzieci zdrowych.
Karmienie piersią jest naturalnym procesem
w biologicznym cyklu reprodukcji człowieka.
Mleko kobiece ma wyższość nad każdym
mlekiem zwierzęcym, jego jakościowy
i ilościowy skład jest swoisty dla potrzeb
związanych z rozwojem dziecka.
Żywienie dzieci zdrowych.
Karmienie piersią należy rozpocząć
bezpośrednio po porodzie i
kontynuować
co najmniej do końca pierwszego roku
życia.
Jego zakończenie należy zaplanować oraz
stopniowo przyzwyczajać dziecko do
pokarmów sztucznych.
Żywienie dzieci zdrowych.
Mleko kobiece to wodny roztwór
i zawiesina białek, tłuszczów,
węglowodanów, witamin, elektrolitów,
enzymów, hormonów,
oraz wolnych komórek.
Żywienie dzieci zdrowych.
Wartość energetyczna i zawartość tłuszczu
w mleku kobiecym zwiększa się stopniowo
podczas karmienia.
Mleko początkowe zaspokaja pragnienie
a mleko końcowe daje poczucie sytości.
Żywienie dzieci zdrowych.
Pokarm matki w pełni zaspokaja
zapotrzebowanie noworodka i niemowlęcia
we wszystkie niezbędne składniki
pokarmowe i większość witamin.
Bezpośredni kontakt matki i dziecka podczas karmienia
wpływa na prawidłowy rozwój sfery emocjonalnej dziecka
i więzi je łączących.
Żywienie dzieci zdrowych.
Siara – Colostrum
Pierwszy wydzielany przez gruczoły
sutkowe pokarm ( 1-5 dni):
- bogaty w białko
- immunoglobulinę SIgA
- subst. odpornościowe (lizozym)
- laktoferynę
- czynniki wzrostu, hormony, enzymy
Żywienie dzieci zdrowych.
Pokarm przejściowy
Wydzielany jest pomiędzy 5 - 14
dniem po porodzie, charakteryzuje
się zwiększającą się stopniowo ilością
laktozy i tłuszczu przy jednoczesnym
zmniejszeniu się zawartości białka.
Żywienie dzieci zdrowych.
Mleko dojrzałe
Wydzielane jest w okresie późniejszym,
o składzie regulowanym w zależności
od:
- fazy karmienia
- pory dnia
- stanu odżywienia matki
- stosowanej diety
Żywienie dzieci zdrowych.
Mleko matki karmiącej wcześniaka
zawiera dużo więcej białka.
W fazie początkowej karmienia pokarm
zaspokaja pragnienie a następnie
zwiększająca się zawartość tłuszczu
uzupełnia zapotrzebowanie na energię.
Mleko wieczorne jest bogate w tłuszcz.
Żywienie dzieci zdrowych.
Pokarm kobiecy
vs. pokarm sztuczny.
Białka
0,9 – 1,4 g% 1,4 – 1,7 g%
Kazeina
0,2 – 0,25 g% -
Serwatka
0,64 g%
-
Kaz./ ser.
40 / 60
α-laktoalbumina
0,25g%
-
ß-laktoalbumina
-
-
IgA
0,1 g% -
IgG
0,003g%
-
IgM
0,002g%
-
Laktoferyna
0,170g%
-
Lizozym
0,05g% -
Tauryna
3-5mg%
3,4 - 5,4 mg%
Karnityna
0,006mgN/l
1,1 - 2,7 mg%
Żywienie dzieci zdrowych.
Pokarm kobiecy vs. pokarm sztuczny.
Tłuszcze
3,9 – 4,4 g% 3,4 3,6 g%
Trójglicerydy 98,7 %-
Diglicerydy
0,01% -
Wol. Kw. T.
0,08% -
Fosfolipidy
0,015 – 0,02g%
-
Cholesterol
0,016 – 0,04g%
-
Kw. Linolowy 9%
0,4 – 0,7%
Kw. α-linolenowy
1%
Linol / α-linolen
9 / 1
13 / 1
Kw. Arachidonowy
0,5% -
Żywienie dzieci zdrowych.
Pokarm kobiecy vs. pokarm sztuczny.
Witaminy
A
190 - 240 j.
200 - 270 j.
D
2 - 8 j. 40 - 54 j.
E
0,35-0,56 mg 0,9 - 1,6 mg
K
15 - 20μg
5-7 μg
C
4,5 - 5 mg
5,4 - 8 mg
B1 0,01 mg
0,04 - 0,05 mg
B2 0,04 mg
0,07 - 0,1 mg
B6 0,01 mg
0,04 - 0,05 mg
B12 0,05 μg
0,15 - 0,3 μg
Kw.foliowy
5,2 μg 4 - 10 μg
Niacyna
0,18 mg
0,4 - 0,68 mg
Żywienie dzieci zdrowych.
Dlaczego nie mleko krowie?
4 x więcej Kazeiny 80 / 20 serwatka
wysokie stężenia aminokwasów
- metioniny
- fenyloalaniny
- tyrozyny
Aminokwasy te niekorzystnie wpływają na rozwój OUN
u wcześniaków oraz zaburzają mielinizację mózgu
.
Żywienie dzieci zdrowych.
Dlaczego nie mleko krowie?
Mleko kobiece zawiera więcej cystyny,
(prekursora tauryny warunkującego rozwój OUN)
0,3 g% ß-laktoalbuminy odpowiedzialnej za
alergizację
.
Białka mleka kobiecego wykazują lepszą
przyswajalność, a wskaźnik wartości odżywczej
białek = 100%
Żywienie dzieci zdrowych.
Dlaczego nie mleko krowie?
Brak naturalnych oligosacharydów
–
zawierających laktozaminę niezbędna do zasiedlenia
jelit przez probiotyczne pałeczki acidofilne
Podobna zawartość Fe 005 mg%/ 100
ml.
Różnice wchłaniania 2 – 25% v.s. 75 % z pokarmu
matki
Żywienie dzieci zdrowych.
Dlaczego nie mleko krowie?
Brak w jego składzie
kw. arachidonowego i dekozaheksaenowego
–
(niedobór negatywnie wpływa na właściwości błon
komórkowych prowadząc do zaburzeń czynnościowych
w obrębie OUN, procesów widzenia i wzrastania).
Karnityny –
odpowiedzialnej m.in. za transport kwasów
tłuszczowych
do mitochondriów, ich utlenianie i prawidłowy bilans
azotowy, oraz wit. E i D do wnętrza komórki.
Żywienie dzieci zdrowych.
Mechanizm laktacji
-
uwalnianie prolaktyny
pobudzenia receptorów czuciowych brodawki
i otoczki sutkowej podczas ssania
.
- regulacja autokrynna
lokalna regulacja zależna od bodźca ssania
i opróżniania piersi.
Żywienie dzieci zdrowych.
Czas karmienia jest indywidualny.
W pierwszych 5 minutach dziecko uzyskuje
80 - 90% dostępnego pokarmu.
O czasie trwania karmienia decyduje dziecko
Dobowy rytm i częstość karmień kształtuje się na
drodze wzajemnego oddziaływania
matka/dziecko.
Żywienie dzieci zdrowych.
Karmienie „na żądanie”
w pierwszych dniach należy
przystawiać dziecko do piersi tak
często i na tak długo jak chce, nawet
do 20 razy/dobę.
Żywienie dzieci zdrowych.
Karmienie pokarmem naturalnym
wymaga codziennej suplementacji
wit. D w ilości 400 j.m., już od
pierwszych dni życia.
Żywienie dzieci zdrowych.
Technika karmienia piersią
Otoczka musi być uchwycona i ssana przez
dziecko w różnych płaszczyznach wzdłuż osi
brodawki.
Należy dziecko przystawiać do piersi, aby
chwyciło brodawkę w jej osi.
Matka decyduje o pozycji podczas karmienia.
Żywienie dzieci zdrowych.
Żywienie dzieci zdrowych.
Plan karmienia
- kontakt „skóra do skóry” po porodzie
- nie zawsze efektywne ssanie 1-2 doba,
- intensywne ssanie od 2 -3 doby życia,
- karmienie „na żądanie” noworodek sam
ustali plan karmień,
- jak najdłuższe utrzymanie karmień nocnych,
- stosowanie smoczków zaburza kształtowanie
się dobowego rytmu karmień,
Żywienie dzieci zdrowych.
Monitorowanie żywienia naturalnego
- uzyskanie ur.m.c. do 10 dnia życia,
- dobowy przyrost m. c. 15 -30 g / dobę,
- do 5 miesiąca życia przyrost masy ciała
ok.700 - 1000 g / m-c,
- do 12 miesiąca życia przyrost masy ciała
ok. 500 g / m-c,
Żywienie dzieci zdrowych.
Zalety żywienia pokarmem naturalnym
-
właściwy skład pokarmu, najlepiej
przyswajalne,
- zmniejszenie ryzyka chorób alergicznych,
- ochrona przed chorobami cywilizacyjnymi wieku
dorosłego,
- korzystny wpływ na rozwój psychomotoryczny
i emocjonalny,
- zmniejsza ryzyko raka piersi i jajników,
Żywienie dzieci zdrowych.
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
1 – 6 miesiąc
1 – 6 miesiąc
wyłącznie karmienie piersią na żądanie
5 miesiąc
5 miesiąc
karmienie piersią na żądanie
1 x z.j. z mięsem (10 g) lub / oraz kleik ryżowy
z jabłkiem, przecierem lub sokiem owocowym
Żywienie dzieci zdrowych.
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
6 miesiąc
6 miesiąc
3 – 4 x karmienie piersią na żądanie,
1 x z.j. z mięsem (10 g) lub papka
jarzynowa z mięsem oraz przecier lub sok
owocowy z dodatkiem bezglutenowego
kleiku ryżowego lub kukurydzianego
Żywienie dzieci zdrowych.
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
7 miesiąc
7 miesiąc
3 – 4 x karmienie piersią na żądanie,
1 x zupa lub papka jarzynowa z rosołem i
mięsem
(10 g) lub papka jarzynowa z mięsem, sok
owocowy z dodatkiem bezglutenowego
biszkoptu,
lub innego produktu zbożowego, ½ żółtka
dodawana do posiłku bezmlecznego
Żywienie dzieci zdrowych.
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
8 – 9 miesiąc
8 – 9 miesiąc
3 x karmienie piersią,
1 x zupa jarzynowa z rosołem lub papka
jarzynowa z rosołem z mięsem (10 g),
½ żółtka dodawana do posiłku bezmlecznego,
sok owocowy z dodatkiem bezglutenowego
produktu zbożowego, lub biszkopt
bezglutenowy,
chrupki kukurydziane
Żywienie dzieci zdrowych.
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
zalecany przez Instytut Matki i Dziecka.
10 – 12 miesiąc
10 – 12 miesiąc
Utrzymanie karmienia piersią , szczególnie
w porze nocnej.
posiłki mleczne z modyfikowanym mlekiem
następczym
Pozostałe posiłki zgodnie ze schematem żywienia
sztucznego zdrowych niemowląt.
Żywienie dzieci zdrowych.
W przypadkach koniecznych, jeżeli
nie
można przystawić dziecka do piersi
można
podawać pokarm matki łyżeczką,
zakraplaczem lub z kubeczka
Żywienie dzieci zdrowych.
Czynniki zaburzające karmienie piersią:
- konstytucjonalne cechy gruczołu sutkowego,
- stres i negatywne nastawienie matki,
- dopajanie glukozą, dokarmienie,
- stosowanie smoczków,
- błędna technika karmienia
- nieprawidłowe odżywianie się matki
Żywienie dzieci zdrowych.
Czynniki sprzyjające karmieniu
piersią:
- pozytywne nastawienie,
- odpowiednie odżywianie się matki,
- karmienie „na żądanie”,
- stosowanie łyżeczki i kubeczka,
- rozszerzanie diety po 6 m-cu życia.
Żywienie dzieci zdrowych.
Pokarm kobiecy jest zawsze świeży i
ma odpowiednią temperaturę.
Karmienie piersią zapobiega
rozwinięciu się w wieku późniejszym
u dzieci nadwagi oraz otyłości,
cukrzycy, nadciśnienia, wady zgryzu.
Przechowywanie pokarmu
- temp. pokojowa
- 10 -12
godzin
- w lodówce (+ 4
o
C) - 48 godzin
- temp. (- 10
o
C)
- 7 dni
- temp. (- 18
o
C)
- 6 m-cy
Bibliografia
Januszewicz P.,SochaJ.,Stolarczyk A.;Zalecenia żywienia niemowlat ; Standardy Medyczne 2001. 7/8
(21/22). 10-17