Produkcja przetworów i

półprzetworów

owocowych.

(ilościowe i wartościowe)

Kamila Lupa

Barbara Rulkowska

Przemysł owocowy obejmuje

pierwotny i pogłębiony przerób

owoców na następujące

przetwory:

• mrożonki owocowe
• koncentraty soków owocowych
• soki i napoje owocowe
• wyroby skrzepłe (dżemy,

powidła, marmolady i konfitury),
marynaty owocowe, kompoty

• wina owocowe i miody pitne

W sezonie 2006/07

r. łączna
produkcja
przetworów
owocowych
wyniosła ok.. 1,7
mln ton, wobec
1,6 mln ton w
sezonie
poprzednim.

Najbardziej zwiększyła

się produkcja:

• Mrożonych

owoców

• Zagęszczaczy

soków owocowych

• Oraz przetworów

wytwarzanych z
produktów innych
stron
klimatycznych

Produkcja soków, nektarów i

napojów zwiększyła się o 2% do
rekordowego poziomu 1,28 mln
ton.

Spadła jednak

produkcja:

• Dżemów
• Koncentratu

pomidorowego

Eksport i import

owoców i ich

przetworów.(cz.1)

W 2006/2007 r. Wpływ z

eksportu owoców i ich
przetworów zwiększyły się o
16% do rekordowego poziomu
1,4 mld EUR.

Eksport i import

owoców i ich

przetworów. (cz.2)

Najbardziej wzrosła wartość

zagranicznej sprzedaży

mrożonych owoców, jabłek i

zagęszczonych soków owocowych.
W 2006/2007 r. niższe, niż w

sezonie poprzednim był tylko

wpływ z eksportu porzeczek

czarnych.

Eksport i import

owoców i ich

przetworów. (cz.3)

Import owoców i ich przetworów
zwiększył się o 4% do 1,2 mld EUR.
Najbardziej wzrosła wartość importu
mrożonych i suszonych owoców.
W 2006/2007 r. mniejsza niż w
sezonie poprzednim była jedynie
wartość przywozu mandarynek,
jabłek, ananasów w puszkach.

Eksport i import

owoców i ich

przetworów. (cz.4)

W 2007 r. Produkcja owoców w

konsekwencji kwietniowych a zwłaszcza
majowych przymrozków obniżyć się
może o ponad 50% do 1,5 mln ton.

W związku z tym spadek zbiorów

zadecyduje o zmniejszeniu produkcji
większości przetworów owocowych ,
obniży się produkcja zagęszczonego
soku jabłkowego.

Eksport i import

owoców i ich

przetworów. (cz.5)

Produkcja mrożonych owoców może być

zmniejszona o ponad 20%. Utrzyma się
jedynie tendencja wzrostowa w produkcji
przetworów wytwarzanych z
importowanych owoców południowych.

Wpływ z eksportu owoców i ich

przetworów, mimo spodziewanego
wzrostu cen eksportowanych, obniżyć się
może o ok.. 20 % do 840-850 mln EUR.

Eksport i import

owoców i ich

przetworów. (cz.6)

Przy zwiększeniu wartości importu

saldo obrotów owocami i ich
przetworami będzie głęboko
ujemne, wobec dodatniego na
poziomie 65 mln EUR w
2006/2007 r.

Duże

zapotrzebowani
e na
zagranicznych
rynkach zbytu
wpłynęło na
zwiększenie cen
skupu owoców
jagodowych.

Dodatnie saldo obrotów owocami

i ich przetworami zwiększyło
się z 32 do 180 mln EUR.

Wyższe było saldo w obrotach z

krajami rozszerzonej UE, a
obniżyło się on w handlu z
krajami WNP.

Statystyki cenowe

owoców:

jabłka przemysłowe

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

jabłka przemysłowe
zł/kg min
jabłka przemysłowe
zł/kg max

maliny

0

1

2

3

4

5

6

29

.08

.2

00

7

27

.08

.2

00

7

24

.08

.2

00

7

09

.08

.2

00

7

05

.08

.2

00

7

03

.08

.2

00

7

26

.07

.2

00

7

24

.07

.2

00

7

maliny zł/kg min
maliny zł/kg max

jeżyny

0

1

2

3

4

5

6

29

.08

.2

00

7

27

.08

.2

00

7

24

.08

.2

00

7

09

.08

.2

00

7

05

.08

.2

00

7

03

.08

.2

00

7

26

.07

.2

00

7

24

.07

.2

00

7

jeżyny zł/kg min
jeżyny zł/kg max

aronia

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

27.08.2007 24.08.2007 09.08.2007 03.08.2007

aronia zł/kg min
aronia zł/kg max

Podsumowanie.

Wzrost cen skupu poprawi opłacalność

produkcji większości owoców. Dotyczyć to

będzie jedynie tych gospodarstw, w których

spadek zbiorów będzie mniejszy od

zwiększenia cen. Wzrost cen skup owoców

może być większy niż cen zbytu

przetworów owocowych, co wpłynąć może

na obniżenie marż w produkcji przetworów

owocowych. Zwiększa się ceny detaliczne

wszystkich owoców produkowanych w

kraju i obniż się ich konsumpcja.

Bibliografia:

• Internet:
www.ARiMR.gov.pl
www.minrol.gov.pl
www.lodr.pl
www.ierigz.waw.pl

Kamila Lupa

Barbara Rulkowska

gr R31 D