Żywienie niemowląt i dzieci
Żywienie niemowląt.
Pokarm kobiecy pokrywa całkowicie
zapotrzebowanie na składniki pokarmowe,
mniej więcej od 4 do 6 miesiąca żywionego
nim niemowlęcia. Stąd też karmienie dziecka
piersią powinno trwać od urodzenia do
ok.10-tego miesiąca życia. W przypadku
efektywnej laktacji konieczna jest
samoregulacja okresów karmienia przez
oseska oraz indywidualny biologiczny rytm
karmienia. W zależności od masy ciała
noworodka karmienie piersią odbywa się
kilka lub kilkanaście razy na dobę.
Wyróżniamy 2 fazy fizjologii
wydzielania mleka przez gruczoł
sutkowy :
Przed urodzeniem – sekrecja mleka
hamowana jest przez wysoki
poziom estrogenów i progesteronu
w surowicy krwi.
Po urodzeniu – obniżenie poziomu
hormonów, prolaktyna oraz ssanie
noworodka są bodźcami do
wydzielania mleka.
Skład mleka ludzkiego nie jest stały. Po
urodzeniu zawiera więcej białka a mniej tłuszczu
i węglowodanów, jest to tak zwana siara. W
dalszym okresie skład mleka zależy od diety
karmicielki i od pory dnia karmienia. Właściwości
i skład mleka ludzkiego nie dają się odtworzyć w
warunkach pozaustrojowych. Zawarte w nim
laktoferyna oraz enzymy hamują wzrost i
namnażanie bakterii oraz wirusów.
Praktycznymi aspektami karmienia piersią są:
Mleko matki jest zawsze dostępne, o właściwej
temperaturze i świeże.
Utrzymanie w prawidłowym stanie flory jelitowej
u niemowląt.
Istnieją również przeciwwskazania do karmienia
piersią tj.:
Ze strony dziecka –
niska masa
urodzeniowa,
infekcyjne lub
nieinfekcyjne choroby
dziecka.
Ze strony matki –
leczenie
antybiotykami,
choroby zakaźne np.
ospa, wirusowe
zapalenie wątroby typu
B oraz C, choroby
weneryczne.
Istotnymi czynnikami karmienia piersią
są również :
Utrzymanie piersi w nienależytej
czystości.
Opróżnianie piersi z pozostałego mleka –
odciąganie pokarmu.
Uregulowanie pory karmienia
niemowlęcia.
Odstawienie powolne od piersi zależy od
dojrzałości biologicznej niemowlęcia. Do diety
dziecka wprowadza się powoli posiłki
bezmleczne, mieszanki mleczno-zbożowe i
posiłki z mleka krowiego. Żywienie sztuczne
niemowląt opiera się na mleku krowim, gdyż
skład aminokwasów mleka krowiego jest
przystosowany do potrzeb niemowlęcia.
Modyfikowana jest w nim ilość białek i
zawartość soli mineralnych. Niemowlęta
karmione sztuczne rozwijają się prawidłowo.
Skład diety powinien mieć zachowane ścisłe
zasady tj. skład posiłków pod względem
wody, białek, tłuszczów i węglowodanów
powinien odpowiadać potrzebom
rozwojowym i żywieniowym dziecka.
Rozróżniamy dwa typy mleka modyfikowanego,
mające zastąpić mleko matki dzieciom
niekarmionych piersią:
Mleko adoptowane –
pokarm początkowy –
przystosowany do
potrzeb
żywnościowych w
pierwszych dniach
życia niemowlęcia,
wystarczający do ok.
4-6 m-ca.
Mleko następne –
modyfikowane dla
niemowląt powyżej 4-
6 miesiąca życia, ze
zmodyfikowanym
tłuszczem i białkiem.
Żywienie dzieci w wieku 12-36
miesięcy.
Po bardzo dynamicznym okresie rozwoju w okresie
niemowlęcym następuje znaczne zmniejszenie tempa
wzrostu dziecka, maleje również zainteresowanie dziecka
jedzeniem. Liczba posiłków również ulega zmianie, wynosi 3
lub 4 posiłki dziennie. Praktycznie realizuje się udoskonalone
zalecenia żywienia, zmieniając w diecie zwykłe krowie mleko
na zawierające mniejszą ilość tłuszczu oraz raczej mięso
chude niż tłuste. Główne zalecenia dla rodziny dotyczące
składu diety dzieci w wymienionym wieku to : ograniczyć
jedzenie tłuszczu zwierzęcego (słoniny, masła czy śmietany),
tłustego mięsa, jaj i produktów smażonych, twardych
margaryn i innej żywności bogatej w utwardzane tłuszcze
oraz zawierającej oleje z ziaren palowych oraz olej kokosowy.
Dietę należy opierać na znacznej ilości warzyw, owoców,
produktów zbożowych, chudym mięsie, drobiu, rybach,
niskotłuszczowym mleku, olejach roślinnych z ziaren
słonecznika i soi, oraz stosując np. olej z oliwek, olej
rzepakowy. Nie ma potrzeby dosalania pokarmu dla dzieci.
Dzienne racje żywnościowe dla
dzieci od 12 do 36 miesiąca życia.
Produkty
24 miesiące 36
miesięcy
Mleko o zawartości 2% tłuszczu
Ser
Mięso, wędliny, podroby, ryby
Jaja
Masło
Śmietana
Inne tłuszcze (oleje roślinne)
Warzywa
Owoce
Ziemniaki
Pieczywo mieszane
Mąka, kasze
Przetwory owocowe, cukier, słodycze
Strączkowe suche
600
15
45
40
15
10
12
250
250
60
60
30
30
2
600
20
50
50
15
15
13
250
200
70
70
40
30
2
Złe tradycje żywieniowe leżą u podstaw nieprawidłowego żywienia,
co wiąże się z przyczyną mniejszego tempa rozwoju fizycznego dzieci.
W dziennej racji pokarmowej dzieci, należy tak dobrać i zestawić
produkty różnych grup, aby dostarczyć ustrojowi dziecka wszystkich
niezbędnych składników odżywczych.
Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym.
Okres przedszkolny dotyczy dzieci w wieku 4-
6 lat. Średnie roczne tempo przyrostu masy
ciała wynosi ok. 2,5kg i ok. 8-10 cm.
Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym
powinno oparte być na zróżnicowanych
produktach spożywczych o podstawowym
znaczeniu żywieniowym. Rodzina powinna
określić właściwy model żywienia, co jest
bardzo ważne dla wyrobienia zwyczajów
żywieniowych, których dziecko powinno się
nauczyć i zaakceptować.
Rozkład poszczególnych posiłków w ciągu dnia :
Liczba
posiłków na
dzień
4 posiłki
5 posiłków
I śniadanie
II śniadanie
Obiad
Podwieczorek
Kolacja
25% ok. 400kcal
-
35% ok. 630kcal
15% ok.270kcal
25% ok.400kcal
25% ok. 400kcal
10% ok. 180kca
l30% ok. 540kcal
10% ok. 180kcal
25% ok. 400kcal
Razem:
1700kcal
1700kcal
Między posiłkami należy zachować właściwe przerwy, tak, aby
organizm miał dostateczną ilość czasu na strawienie
spożytych pokarmów. Dzieciom w wieku przedszkolnym nie
należy podawać tłustych, smażonych, ciężko strawnych
potraw (tłuste mięso, ciasta francuskie i półfrancuskie z
tłustymi kremami, świeżo smażone pączki itp.), a także potraw
kwaśnych, bardzo słonych i słodkich.
Żywienie dzieci i młodzieży w wieku
szkolnym.
Potrzeby żywieniowe dzieci i młodzieży w wieku szkolnym są
złożone, a zapotrzebowanie na energie i składniki pokarmowe
nie jest jednoznacznie określone. W czasie dorastania
zaznaczają się osobnicze cechy rozwojowe oraz różne tempo
wzrastania. To właśnie odzwierciedla się na potrzeby żywieniowe
i może czynić je różnymi w zależności od rozwojowego
kształtowania się dzieci i młodzieży.
Okres ten charakteryzuje 3 cechy rozwoju, które bezpośrednio
wpływają na zapatrzenie. i składniki pokarmowe:
Masa ciała ulega podwojeniu w okresie tzw. skoku wzrostowego.
Zapatrzenie na energie i składniki pokarmowe ściśle związane
jest ze skokiem wzrostowym i jest większe niż w jakimkolwiek
innym okresie życia.
Młodzież w wieku wzrostowym jest bardzo wrażliwa na wszelkie
ograniczenia podaży energii i składniki pokarmowe zalecenia w
zakresie pokrycia potrzeb energetycznych
Nieznane jest minimalne zapotrzebowanie w okresie rozwoju, a
nawet ze względu na duże różnice osobnicze w przebiegu
rozwoju nie jest brane pod uwagę. U dzieci po 10 roku
następuje zróżnicowane zapatrzenia energetycznego u
chłopców i dziewczynek. A więc 10 letni chłopiec potrzebuje
300kcal, 14 letni więcej o 400kcal, 16 letni o 630kcal, 18 letni
o 1000kcal. Spożycie białka zaleca się biorąc pod uwagę wiek
rozpoczęcia dojrzewania, trudno w sposób standardowy
określić zapatrzenie na białko.
Dlatego zalecenia dotyczące fizjologicznych norm spożycia odnoszą
się do idealnego docelowego wzrostu i masy ciała dziecka. Ważnym
aspektem żywienia jest odpowiedni dobór spożywanych posiłków:
1.Białko – ok.2/3 a nie mniej niż ½ dziennego zapotrzebowania
(mleko, jaja, mięso).
2. Witaminy, składniki mineralne i pierwiastki składowe: wapń –
tempo wzrastania, rozrost kości i mięśni. Ok. 1200mg w diecie
dziennej, żelazo – jego spożycie powinno pokryć straty w stolcach i
moczu, złuszczanie się naskórka, ok.10-18mg dziennie.
Wyciągając wnioski z powyższego, dzienne zapotrzebowanie
żywieniowe powinno składać się ze wszystkich rodzajów artykułów
żywnościowych, w odpowiednich proporcjach tj. produktów
zbożowych, mięsnych, warzywnych, owocowych, tłuszczowych i
mlecznych.
Dziękuję.