Badanie terenowe

i

laboratoryjne

mleka

Ćwiczenia V rok

Ćwiczenia V rok

MD

MD

Kolejny etap po

badaniu klinicznym

gruczołu mlekowego to

badanie mleka



Terenowe badanie mleka

Terenowe badanie mleka



Laboratoryjne badanie

Laboratoryjne badanie

mleka

mleka

Terenowe badanie mleka



Badanie na przedzdajaczu

Badanie na przedzdajaczu



TOK - terenowy odczyn

TOK - terenowy odczyn

komórkowy

komórkowy



Pobieranie próbek na

Pobieranie próbek na



Bakteriologię

Bakteriologię



Cytologię

Cytologię



Inne szczegółowe badania

Inne szczegółowe badania

laboratoryjne

laboratoryjne

Badanie organoleptyczne

Badanie organoleptyczne

Badanie na przedzdajaczu

Interpretacja wyników

badania na

przedzdajaczu



Lw - lekko wodniste

Lw - lekko wodniste



Sw - silnie wodniste

Sw - silnie wodniste



Sur-ml - wydzielina surowiczo

Sur-ml - wydzielina surowiczo

mleczna

mleczna



Sur - wydzielina surowicza

Sur - wydzielina surowicza



Sur-rp - wydzielina surowiczo ropna

Sur-rp - wydzielina surowiczo ropna



Rp - ropa

Rp - ropa



Psk - wydzielina posokowata

Psk - wydzielina posokowata



0 - brak wydzieliny

0 - brak wydzieliny

Interpretacja
wyników c.d.



Wł - włóknik

Wł - włóknik



Strz -strzępki

Strz -strzępki



Kł - kłaczki

Kł - kłaczki



Kr - krew

Kr - krew

–

Kłaczki>strzępki

Kłaczki>strzępki

TOK – terenowy odczyn
komórkowy



Zasada metody

Zasada metody



Laurynosiarczan sodowy

Laurynosiarczan sodowy



Purpura

Purpura

ortobromokrezolowa

ortobromokrezolowa



Wykonanie (biała szalka)

Wykonanie (biała szalka)



Pięciostopniowa skala

Pięciostopniowa skala

interpretacji wyników

interpretacji wyników

Interpretacja wyników TOK

-

-

MIESZANINA SZARONIEBIESKA,

MIESZANINA SZARONIEBIESKA,

BEZ TWORZENIA ZGĘSTNIENIA

BEZ TWORZENIA ZGĘSTNIENIA

0-400

0-400

tys/ml

tys/ml

+/-

+/-

DELIKATNE KŁACZKI, BEZ

DELIKATNE KŁACZKI, BEZ

TENDENCJI DO ZAGEZCZANIA;

TENDENCJI DO ZAGEZCZANIA;

MOGĄ ZANIKAĆ

MOGĄ ZANIKAĆ

150-550

150-550

Tys/ml

Tys/ml

+

+

WYRAŹNE ZAGĘSZCZENIE NA

WYRAŹNE ZAGĘSZCZENIE NA

DNIE, PRZESUWA SIĘ PO

DNIE, PRZESUWA SIĘ PO

OBWODZIE

OBWODZIE

450-

450-

1500

1500

Tys/ml

Tys/ml

++

++

Szybko gęstnieje , tendencja

Szybko gęstnieje , tendencja

do tworzenia żelu – w środku

do tworzenia żelu – w środku

miseczki

miseczki

850-

850-

5000

5000

Tys/ml

Tys/ml

++

++

+

+

Natychmiastowe ścięcie-żel,

Natychmiastowe ścięcie-żel,

nie rozpływający się ,

nie rozpływający się ,

stożkowaty

stożkowaty

>5000

>5000

tys

tys

/ml

/ml

c.d.

Purpuro

Purpuro

we

we

zabarwieni

zabarwieni

e

e

mieszaniny

mieszaniny

Odczyn

Odczyn

zasadowy

zasadowy

pH - 7,0

pH - 7,0

Obecnosć

Obecnosć

znacznych

znacznych

ilosci

ilosci

chlorków

chlorków

Żółte

Żółte

zabarwieni

zabarwieni

e

e

mieszaniny

mieszaniny

Odczyn

Odczyn

kwaśny

kwaśny

pH - 5,2

pH - 5,2

b. Rzadko,

b. Rzadko,

bakteryjny

bakteryjny

rozkład

rozkład

laktozy

laktozy

Podwyższony poziom kom.

somatycznych



Fizjologicznie

Fizjologicznie



Zasuszenie

Zasuszenie



Do 2 tyg. po

Do 2 tyg. po

porodzie

porodzie



Jesienią

Jesienią



Pora doju

Pora doju



Indywidualne

Indywidualne

właściwości

właściwości

krowy

krowy



Patologicznie

Patologicznie



Zapalenia

Zapalenia

subkliniczne i

subkliniczne i

kliniczne:

kliniczne:



Zaburzenia

Zaburzenia

wydzielniczo

wydzielniczo

ści

ści



Infekcje

Infekcje



urazy

urazy

Konsekwencje wynikające
z podwyższonego poziomu
SCC



Gorsza wartość przerobowa

Gorsza wartość przerobowa



Słabsza predyspozycja do

Słabsza predyspozycja do

fermentacji mlekowej

fermentacji mlekowej



Dłużej krzepnie pod wpływem

Dłużej krzepnie pod wpływem

podpuszczki

podpuszczki



Mniejsza odporność termiczna

Mniejsza odporność termiczna



Tendencja do szybkich zmian

Tendencja do szybkich zmian

smakowych

smakowych

Index Drury-

Reeda



- 0

- 0



+/- 1

+/- 1



+ 2

+ 2



++ 3

++ 3



+++4

+++4

Przykład
wykorzystania w
praktyce:



100 krów =400 płatów

100 krów =400 płatów



210 - x 0 =0

210 - x 0 =0



50 +/-x 1 =50

50 +/-x 1 =50



70 + x 2 =140

70 + x 2 =140



40 ++ x 3 =120

40 ++ x 3 =120



30 +++x4 =120

30 +++x4 =120



430:100=

430:100=

4,3

4,3

normy



< 2 -Dopuszczalna wartość

< 2 -Dopuszczalna wartość

indeksu

indeksu



=2 -wątpliwy

=2 -wątpliwy



=3 - nasilenie

=3 - nasilenie



>3 - duże nasilenie

>3 - duże nasilenie



>4 - ... szpital

>4 - ... szpital

Inne metody
wykorzystywane w terenie



Pomiar poziomu chlorków

Pomiar poziomu chlorków

poprzez określenie

poprzez określenie

oporności mleka przy

oporności mleka przy

zastosowaniu urządzeń

zastosowaniu urządzeń

elektronicznych (np.

elektronicznych (np.

Dramiński)

Dramiński)

Badanie
organoleptyczne



Zapach

Zapach



Smak

Smak



Barwa

Barwa

Badania laboratoryjne



Metody mikroskopowe

Metody mikroskopowe



Met. Prescott-Breed

Met. Prescott-Breed

'

'

a

a



Referencyjna metoda mikroskopowa

Referencyjna metoda mikroskopowa



Test Whitesid

Test Whitesid

'

'

a

a



Metody elektroniczne (fosomatic,

Metody elektroniczne (fosomatic,

biocom)

biocom)



Próba na katalazę

Próba na katalazę



Określanie poziomu chloków (metoda

Określanie poziomu chloków (metoda

Volharda)

Volharda)

Metoda Prescott-Breed'a

Referencyjna metoda
mikroskopowa



Liczenie w preparacie kom., których

Liczenie w preparacie kom., których

jądra mogą zostać zabarwione błękitem

jądra mogą zostać zabarwione błękitem

metylenowym

metylenowym



Próbkę mleka należy zbadać w ciągu 6 h

Próbkę mleka należy zbadać w ciągu 6 h

od pobrania

od pobrania



Ilość kom som/ ml

Ilość kom som/ ml

= kom. zliczone x współczynnik roboczy

= kom. zliczone x współczynnik roboczy



Skład barwnika: błękit metylenowy 0,6g,

Skład barwnika: błękit metylenowy 0,6g,

etanol 99% 54 ml, trójchloroetan 40 ml,

etanol 99% 54 ml, trójchloroetan 40 ml,

kwas octowy lodowaty 6 ml

kwas octowy lodowaty 6 ml

Metoda fluoro-opto-
elektroniczna



Komórki są identyfikowane jako cząstki,

Komórki są identyfikowane jako cząstki,

które wykazują minimalny poziom

które wykazują minimalny poziom

fluorescencji ( po dodaniu r-ru

fluorescencji ( po dodaniu r-ru

fluorescencyjnego) w wyniku barwienia

fluorescencyjnego) w wyniku barwienia

DNA jąder komórkowych. Każda kom.

DNA jąder komórkowych. Każda kom.

wytwarza impuls elektryczny, który jest

wytwarza impuls elektryczny, który jest

wzmacniany i rejestrowany

wzmacniany i rejestrowany



Liczba kom. jest wyrażana w tys. na ml

Liczba kom. jest wyrażana w tys. na ml

Test Whitesida

Próba na katalazę



Pośrednie określenie jądrzastych

Pośrednie określenie jądrzastych

elementów kom. oraz związane z nimi

elementów kom. oraz związane z nimi

zmiany chem. w mleku

zmiany chem. w mleku



Wykorzystuje się zdolność KAT. do rozkładu

Wykorzystuje się zdolność KAT. do rozkładu

wody utlenionej z wydzieleniem tlenu

wody utlenionej z wydzieleniem tlenu



Ilość wydzielonego tlenu informuje o ilości

Ilość wydzielonego tlenu informuje o ilości

katalazy

katalazy



5-20% tlenu (w przeliczeniu na ilość mleka

5-20% tlenu (w przeliczeniu na ilość mleka

wziętą do oznaczenia) NORMA

wziętą do oznaczenia) NORMA



> 20% WSKAZUJE NA PODRAZNIENIE

> 20% WSKAZUJE NA PODRAZNIENIE

GRUCZOŁU

GRUCZOŁU

LDH



Dehydrogenaza kwasu

Dehydrogenaza kwasu

mlekowego należy do

mlekowego należy do

reduktaz bakteryjnych

reduktaz bakteryjnych

związanych z leukocytami

związanych z leukocytami

mleka. Wzrost aktywności

mleka. Wzrost aktywności

LDH następuje przy nacieku

LDH następuje przy nacieku

elementów komórkowych do

elementów komórkowych do

mleka w stanie zapalnym.

mleka w stanie zapalnym.

Wymagania co do mleka

Klasa

Klasa

EXTRA

EXTRA

Klasa

Klasa

I

I

Klasa

Klasa

II

II

OGÓLNA

OGÓLNA

LICZBA

LICZBA

DROBNOU

DROBNOU

STROJÓW/

STROJÓW/

ML

ML

<100 000

<100 000

<400

<400

000

000

<1 000

<1 000

000

000

KOM.

KOM.

SOM.

SOM.

W 1 ML

W 1 ML

LUB

LUB

< 400 000

< 400 000

<500

<500

000

000

< 1 000

< 1 000

000

000

PRÓBA

PRÓBA

WHITESID

WHITESID

EA

EA

-(MINUS)

-(MINUS)

+/-

+/-

(PLUS,

(PLUS,

MINUS)

MINUS)

+

+