Biznes Plan

baru-kawiarni

„Sweet

day&night”

Logo firmy

I. Profil działalności
gospodarczej:



Niniejszy biznes plan przedstawia projekt

założenia działalności gospodarczej w formie

baru-kawiarni o nazwie \"Sweet day&night\".

Przedmiotem działalności lokalu będzie sprzedaż

produktów



o charakterze konsumpcyjnym oraz świadczenie

usług w zakresie konsumpcji na miejscu oraz na

wynos. Według koncepcji podmiotu otwierającego

działalność, lokal ma być miejscem

przeznaczonym przede wszystkim dla młodzieży i

studentów, stąd też stanowią oni główną

docelową grupę klientów.

II Informacje ogólne



Lokalizacja:



Bar-kawiarnia \"Sweet day&night\"



ul. Jana Pawła II 13c



77-150 Bytom  



Wybór lokalizacji uzasadnia plan

zagospodarowania przestrzennego okolicy, który

zakłada powstanie w tym rejonie w niedalekiej

przyszłości nowoczesnego osiedla wraz z centrum

handlowym oraz siecią sklepów i lokali

usługowych. Ponadto, jest to lokal usytuowany w

centrum miasta, co z założenia powinno ułatwić

pozyskiwanie docelowej grupy klientów, tj.
studentów i młodzieży.

Godziny otwarcia



Godziny otwarcia



- lokal będzie czynny 7 dni w tygodniu:



poniedziałek - czwartek 11:00 - 23:00



piątek 12:00 - 24:00



sobota 12:00 - do ostatniego klienta



niedziela 11:00 - 23:00

Termin rozpoczęcia
działalności



III. Zakładany termin rozpoczęcia
działalności:



05.06 (czerwca) 2013 roku

Obszar działalności:



Wstępna koncepcja zakłada prowadzenie
działalności w obrębie miasta Bytów, nie
wykluczając jednak możliwości jej
późniejszego rozszerzenia,



w zależności od potrzeb, warunków
finansowych oraz sytuacji na rynku.

Forma prowadzonej
działalności



Firma będzie miała postać spółki jawnej, w
której trzon założycielski tworzyć będzie
czterech wspólników:



- Paula Kowalska(inżynier technologii
żywienia);



- Anna nowak (specjalistka public
relations);



- Marcin Lis (magister ekonomii);



- Piotr Opański (kucharz).

Posiadany wkład
finansowy



Wspólnicy dysponują następującymi środkami

pieniężnymi przeznaczonymi na pokrycie

wydatków związanych z rozpoczęciem działalności

oraz jej dalszym rozwojem



WKŁAD WŁASNY - w wysokości 68 500,00 zł, w

tym:



* 16 500,00 - środki finansowe uzyskane w drodze

oszczędzania;



* 52 000,00 - kapitał uzyskany ze sprzedaży

prywatnego samochodu osobowego marki Alfa

Romeo;



- KAPITAŁ OBCY - w kwocie 30 000,00 zł - środki

pieniężne stanowiące nieoprocentowaną pożyczkę

zaciągniętą u rodziny i znajomych.

Planowana struktura
kosztów



1. Zakup wyposażenia;



2. Zakup towaru;



3. Pozostałe koszty.

Kuchnia

Kwota w zł. Sala obsługi klientów

w zł

Meble

kuchenne

3200

Automaty do gier 3800

Lodówka

2400

Krzesła (35 szt) 3280

Chłodziarko-

zamrażarka

1650

Bilard 2450

Zmywarka

1450

Oświetlenie sali 2300

Kuchnia

gazowa

1390

Stoły i stoliki (8szt) 2150

1. Koszty zakupu niezbędnego
wyposażenia

Chłodziarka
do napojów

1200

Kasa
fiskalna

1300

Zastawa

stołowa

1050

Obrusy,

firanki itp..

980

Oświetlenie

940

Dekoracje

850

Sztućce
naczynia

garnki

1220

Kanapa

650

Pozostałe

2580

Pozostałe

1300

Razem

17080

Razem

19060

2. Koszty zakupu towaru

Produkty
żywnościowe

Kwota w
zł

Napoje

Kwota
w zł

Owoce

162

Soki

175

Mięso

130

Kawa

rozpuszczalna

58

Drób

115

Kawa mielona

51

Nabiał

90

Herbata

expresowa

32

Wędliny

85

Herbata liściasta

27

Warzywa

79

Woda gazowana

25

Surówki

75

Woda niegaz.

25

Chipsy

orzeszki itd..

71

Coca-cola

23

Pieczywo

54

Sprite

21

Sosy,musztard
y

43

Fanta

21

Przyprawy

29

Pepsi

18

Czekolada na

gorąco

30

Razem

933

Razem

506

Pozostałe koszty



Remont pomieszczeń (farby, tapety, robocizna) 7 500,00 zł



Zakup używanego samochodu dostawczego 6 200,00 zł



Działania promocyjne, koszty reklamy 3 600,00 zł



Czynsz i opłata za wynajem lokalu (miesięcznie) 2 900,00 zł



Opłaty notarialne i za czynności formalno-prawne 1 800,00

zł



Opłaty (energia elektryczna, gaz, woda, wywóz śmieci,

telefon itp.)



1 650,00 zł



RAZEM 23 650,00 zł



ŁĄCZNIE WSZYSTKIE KOSZTY 61 229,00 zł

Struktura organizacyjna



 Pracownicy:



- Wszystkie wynagrodzenia podane są w kwocie BRUTTO



Paula …..(dyrektor) 3 800,00 zł



Ania ……. (z-ca dyrektora ds. promocji i reklamy) 3 200,00 zł



Marcin …… (z-ca dyrektora ds. finansowych) 2 900,00 zł



Piotr Opański (kierownik ds. gastronomii) 2 700,00 zł



Ponadto, w biznes planie przedsięwzięcia przewiduje się

zatrudnienie pozostałej kadry pracowniczej:



- sekretarka 2 000,00 zł



- kucharz (szef kuchni) 1 800,00 zł



- barman 1 500,00 zł



- kelnerka (2 osoby) 1 300,00 zł



- pomoc kuchenna 1 250,00 zł



- kierowca 1 200,00 zł



- sprzątaczka 950,00 zł

Koncepcje prowadzenia
działalności i sposoby
zarządzania nią:



1. Rozwój firmy poprzez stosowanie nowoczesnych technologii,

metod i technik zarządzania;



3. Wprowadzanie i stosowanie w praktyce określonych zasad, m.in.

ciągłości, podziału i koncentracji pracy;



4. Zwiększanie umiejętności i podnoszenie kwalifikacji pracowników

poprzez zapewnienie im bezpłatnych szkoleń i kursów;



5. Stosowanie ujednoliconego i uczciwego systemu wynagrodzeń,

zarówno względem pracowników, jak i pracodawców;



6. Wprowadzenie konieczności zadeklarowania przez pracowników

pisemnej zgody na przestrzeganie obowiązujących zasad i

przepisów;



7. Podział struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa według

określonych szczebli: od kadry kierowniczej do najniższej grupy w

hierarchii pracowniczej - pracowników fizycznych;



8. Bezstronność, równość i szczerość jako podstawowe wyznaczniki

kontaktów pracodawca - pracownik;



9. Umożliwienie pracownikom swobodnego, twórczego i efektywnego

realizowania zamierzonych planów i koncepcji.

Działania podejmowane
względem konkurencji:



Prowadzenie badań mających na celu
analizę aktualnej sytuacji na rynku;



Monitorowanie działań podejmowanych
przez konkurentów, ze szczególnym
uwzględnieniem prowadzonej przez nich
polityki cen;



Stosowanie polityki cenowej polegającej
na wprowadzaniu cen niższych niż u
konkurencji.

Planowana struktura
sprzedaży:



1. posiłki: 2. Pizza:



Fast food:

- Margharita

Hot-dog

- Hawajska

Hot-dog maxi

- Wiejska

Hamburger

- Pepperoni

Cheeseburger

- Frutti di mare

Kebab drob.

- Sweet day&night

Zapiekanka



Zupy:

Kanapki:

-

Żurek

- z serem i szynka

-

Rosół

- z wędliną

-

Pomiodorowa- z jajkiem

-

Grochówka

- z salami

-

Barszcz czer.



Dania gorące:

Lody:

-

Spaghetti Napoli - Sorbet owocowy

-

Lasagne

- W gałkach

-

Pierogi ruskie

- Pucharki smakowe

-

Bigos



Naleśniki



z owocami



Ciasta:

Pozostałe:



Sernik

- Gofry



Szarlotka

- Rurka z kremem



Szarpaniec

- Budyń



Tort orzechowy



Karpatka

Napoje (bezalkoholowe)



Gorące:

Zimne:

-

Herbata

- Coca cola

-

Kawa

- Pepsi

-

Cappucino

- Sprite

-

Czekolada

- Woda mineralna

-

Kakao

- Kompot



Soki:

Koktajle:

-

Jabłkowy

- Mleczny

-

Pomarańczowy

- Truskawkowy

-

Ice tea

- Bananowy

-

Pomidorowy

- Błękitny Raj

-

Porzeczkowy

- Burza smaków

Metody Promocji i reklamy:



Plakaty i ulotki reklamowe;



Reklama świetlna (neon) nad lokalem;



Spot reklamowy w lokalnej telewizji;



Reklama w dzienniku ogólnopolskim i
czasopiśmie studenckim wydawanym
przez wydawnictwo uczelniane;



Stworzenie własnej strony internetowej;



Akcje promocyjne (obniżki cen, kupony
rabatowe itp.).

Przewidywane zyski z
prowadzonej działalności:



Po pierwszym miesiącu:



Zakłada się, że wynik finansowy przedsiębiorstwa
po pierwszym miesiącu działalności będzie się
przedstawiała dodatnio;



Firma osiągnie miesięczny utarg w wysokości ok.
35 000 zł;



Po odliczeniu wynagrodzeń dyrekcji i
pracowników, które wyniosą łącznie 23 900 zł
oraz po uwzględnieniu wszystkich kosztów
(opłaty, czynsz, itp.), osiągnięty zysk będzie się
kształtował na poziomie ok. 2 500 zł.

Wnioski końcowe:



W pierwszym okresie działalności dochody firmy będą dość

ograniczone; przyniosą one współwłaścicielom raczej wymierne

zyski;



Według założeń finansowych na przyszłość, po sześciu miesiącach

działalności przedsiębiorstwo powinno wypracować zyski w

wysokości ok. 23 000 zł. Zakłada się, że utarg będzie wynosił

wówczas ok. 150 000 zł, a płace pracownicze wyniosą łącznie ok.

109 000 zł. Dodatkowo, po pół roku istnienia firmy, planuje się

zwiększenie liczby pracowników.



Optymistyczna strategia finansowa zakłada, że po roku działalności

na rynku, bar-kawiarnia "Sweet day&night" zwiększy swe obroty i

uzyska utarg w wysokości ok. 328 000 zł.



Firma zamierza zyskać sobie uznanie i renomę wśród klientów i

konkurencji oraz wypracować stałą pozycję na rynku. Ponadto,

planuje się także rozszerzenie zakresu działalności

przedsiębiorstwa i pozyskanie klientów spoza miasta.

Potencjalne zagrożenia:



Możliwe wystąpienie trudności w pozyskiwaniu
klientów (w związkuz ograniczeniem znacząco
docelowej grupy klientów);



Trudności w osiągnięciu zamierzonego zysku, w
związku z dość znaczną konkurencją w zakresie
prowadzonej działalności;



Ewentualna zmiana planów zagospodarowania
przestrzennego (zmniejszenie szans na
pozyskanie satysfakcjonującej liczby klientów).

Analiza Swot



Mocne strony



- szeroki asortyment produktu



-wysoka jakość oferowanego

asortymentu



- dobra lokalizacja



- działania promocyjne i

reklamowe



wykwalifikowana obsługa



organizowanie imprez
(urodziny i inne uroczystości

)



miła i kompetentna

obsługa 



Odpowiednia polityka

cenowa.



Słabe strony



-konieczność ponoszenia

wysokich nakładów na

reklamę i marketing w celu

utrzymania udziału w

rynku

Analiza Swot



Możliwości, Szanse:



na dzień dzisiejszy
brak konkurencji na
terenie Bytomia



Rozbudzenie w
mieszkańcach chęci
spędzenia miłych
wieczorów.



Zagrożenia



Możliwość pojawienia
się silnej konkurencji.



-Zubożenie
społeczeństwa.

Dziękujemy za uwagę!



Wykonali: