Kwas Stearynowy

Kwas Stearynowy

Kwas stearynowy (z gr. stear - łój, tłuszcz), kwas oktadekanowy - jeden z

nasyconych kwasów tłuszczowych, składnik stearyny.

Właściwości:
białe, krystaliczne lub bezpostaciowe ciało stałe;
słabo rozpuszcza się w wodzie;
nie ulega dysocjacji jonowej;
rozpuszcza się w alkoholu etylowym
rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;
spala się:
C

17

H

35

COOH + 26 O

2

→ 18 CO

2

+ 18 H

2

O

reaguje z wodorotlenkiem sodu. Produktami tej reakcji są sól (stearynian sodu

- mydło sodowe) i woda:
C

17

H

35

COOH + NaOH → C

17

H

35

COONa + H

2

O

Kwas stearynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach

zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w roślinnych. Otrzymuje się go w

wyniku hydrolizy tłuszczów zwierzęcych w wysokiej temperaturze i pod

zwiększonym ciśnieniem. Jest używany do produkcji świec, mydeł,

kosmetyków, leków oraz do zmiękczania gumy.

Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C

18

H

36

O

2

Masa molowa 284,48 g/mol
Wygląd białe, krystaliczne lub

bezpostaciowe ciało stałe

Zastosowanie

Kwas Palmitynowy

Kwas Palmitynowy



Kwas palmitynowy, kwas heksadekanowy - jeden z nasyconych kwasów

tłuszczowych o wzorze sumarycznym C

15

H

31

COOH. Kwas ten posiada

pomiędzy atomami węgla tylko wiązania pojedyncze.



Właściwości:



białe ciało stałe;



nie rozpuszcza się w wodzie;



nie ulega dysocjacji;



rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;



temperatura wrzenia 332,6°C (pod ciśnieniem 512 mm Hg);



gęstość 0,84 g/cm3 (w temperaturze 80°C);



spala się:



C

15

H

31

COOH + 23 O

2

-> 16 CO

2

+ 16 H

2

O



Kwas palmitynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach

zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w tłuszczach roślinnych

(głównie w oleju palmowym - stąd nazwa). Kwas palmitynowy jest

używany jako surowiec do produkcji mydła, leków, kosmetyków.



Ogólne informacje



Inne nazwy kwas heksadekanowy
kwas pentadekanokarboksylowy



Wzór sumaryczny C

15

H

31

COOH



Masa molowa

256,42408 g/mol



Wygląd bezbarwne krystaliczne
płytki

Zastosowanie

Kwas Oleinowy

Kwas Oleinowy



Kwas oleinowy zwany też olejowym – (z łac. oleum – olej), kwas cis-oktadek-9-

enowy to nienasycony kwas tłuszczowy typu omega-9 o wzorze sumarycznym

C

17

H

33

COOH.



Właściwości:



spala się:

2C

17

H

33

COOH + 51 O

2

→ 36 CO

2

+ 34 H

2

O



jasnożółta (spotykana również bezbarwna) oleista ciecz,



ciemnieje w powietrzu (utlenianie),



nie rozpuszcza się w wodzie,



miesza się z rozpuszczalnikami organicznymi,



temperatura topnienia 13,5°C,



odbarwia wodę bromową co świadczy o jego nienasyconym charakterze

chemicznym,



reaguje z wodorotlenkami oraz manganianem (VII) potasu



temperatura wrzenia 228°C (pod ciśnieniem 20 hPa).



Nie ulega dysocjacji



Kwas oleinowy występuje w postaci estru z gliceryną w dużych ilościach zarówno w

tłuszczach roślinnych (głównie w oliwie z oliwek – 77%), jak i zwierzęcych. Jest

używany do produkcji m.in. smarów i środków piorących. Kwas oleinowy jest także

stosowany w produkcji napalmu, ponieważ wiąże się on z zawartym w tej substancji

wodorotlenkiem sodu.

Zastosowanie

Zastosowanie

Przygotowali:

Przygotowali:



Tomasz Madej

Tomasz Madej



Dawid Rembecki

Dawid Rembecki

Literatura

Literatura



http://pl.wikipedia.org/wiki/K

http://pl.wikipedia.org/wiki/K

was_stearynowy

was_stearynowy



http://pl.wikipedia.org/wiki/K

http://pl.wikipedia.org/wiki/K

was_palmitynowy

was_palmitynowy



http://pl.wikipedia.org/wiki/K

http://pl.wikipedia.org/wiki/K

was_oleinowy

was_oleinowy



reszta to własne

reszta to własne

przemyślenia

przemyślenia