A U T O R K I :
KA R O L I N A K O R A N O W I C Z
A N N A K O Z E L A
M A R I A S TA C H O Ń

Rodzaje przyjęć i ich

charakterystyka

RODZAJE PRZYJĘĆ

podział ze względu na formę organizacji

PRZYJĘCIA

ANGIELSKIE

LAMPKA

WINA

KOKTAIL
GARDEN

PARTY

APERITIF

BANKIET

AMERYKAŃSK

I

BRUNCH

LUNCH

OBIAD

BANKIET

STOJĄCE

MIESZANE

ZASIADANE

RODZAJE PRZYJĘĆ

podział ze względu na okoliczność

RODZINNE

OFICJALNE

KOLEŻEŃSKIE

WESELA

CHRZCINY

KOMUNIE

URODZINY

IMIENINY

SPOTKANIA

FIRMOWE

BALE

ZWIĄZKOWE

NADANIA

ODZNACZEŃ

KONGRESY

SEMINARIA

GALE

SPOTKANIA

KLASOWE

SPOTKANIA

TOWARZYSKIE

SPOTKANIA Z

OKAZJI

AWANSU

PRZYJĘCIA NA STOJĄCO

Przyjęcia angielskie - jest to forma przyjęcia

stojącego najwyższej klasy, na które jest zaproszona
duża liczba gości.

Zazwyczaj rozpoczyna się ono w godzinach

wieczornych około 20, trwa nie dłużej niż 3 godziny.

Gospodarz wita gość w pomieszczeniu

sąsiadującym z salą bankietową, gdzie najczęściej
jest podawany również aperitif.

Przyjęcia tego typu są organizowane z okazji

oficjalnych świąt, powitania lub pożegnania
delegacji zagranicznych.

Lampka wina – nazywane

również toast – tego rodzaju
przyjęcie jest organizowane w
godzinach południowych około
12 – 13, trwa do 1 godziny. Ma
swobodny charakter.

W obowiązkach gospodarza

leży witanie i żegnanie gości
dlatego powinien on znajdować
się w okolicach wyjścia

Na tego typu przyjęciach

podaje się napoje bezalkoholowe
i alkoholowe (wino) oraz drobne
przekąski, natomiast nie podaje
się napoi ciepłych.

Koktajl - trwa nie

dłużej niż 2 godziny i
odbywa się popołudniu
około 16.00-20.00
(między posiłkami).

Tego typu przyjęcie

jest najczęściej
organizowane z okazji
spotkań tzw. niższej
rangi np. powitań lub
pożegnań
przedstawicieli
ambasad w randze
attache.

Garden party – jest to odmiana

koktajlu,

różni

się tym że odbywa się na świeżym

powietrzu.



Aperitif - jest to przyjęcie,
które jest zbliżone do lampki
wina, gdy jest samodzielnym
przyjęciem. Może być
wprowadzeniem do innego
przyjęcia (przeważnie
zasiadanego) lub
zakończeniem jakiejś
uroczystości np. po
zakończeniu konferencji
prasowej, dla oficjalnych
gości w czasie przerwy w
przedstawieniu premiero

wym

itp. Trwa 15-30 minut. 

Brunch - jest to modne ostatnio określenie

na mini przyjęcie w porze nieco wcześniejszej
od lunchu.

Jest to lekki posiłek, coś pomiędzy

śniadaniem a lunchem.

Jest to krótki, szybki, lekki posiłek

spożywany w porze obiadowej, przeważnie w
godzinach 12:30 – 15:00, dla małej ilości osób.

Obiad - uroczysta forma przyjęcia na

siedząco, rozpoczyna się zwykle około godziny
20 00, trwa około 2,5 - 3 godziny,

Bankiet to przyjęcie o charakterze oficjalnym.

Na to przyjęcie mogą przybyć tylko osoby
zaproszone. Każda osoba powinna mieć wyznaczone
miejsce przy stole. Jeśli na bankiecie jest gość
honorowy, to powinien mieć specjalne, widoczne
miejsce.

Bankiet amerykański - to  forma przyjęcia

mieszanego między bankietem angielskim a
zasiadanym. Charakterystyczne jest to, że dania
mogą być spożywane przez uczestników przyjęcia na
siedząco dzięki ustawieniu odpowiedniej liczby
stołów i krzeseł w sali konsumpcyjnej

Pora dnia

Czas

rozpoczynani

a

Rodzaj

przyjęcia

Czas trwania

w min.

Uwagi

Godziny

południowe

Aperitif

20 - 30

na stojąco
na siedząco

11.30 - 13.00

Lampka wina

60

na stojąco

Coctail

90 - 120

na stojąco

12.30 - 14.00

Śniadanie
(lunch)

120

na siedząco

Obiad
bufetowy

120

na stojąco

12.00 - 14.00 Bankiet

120

na stojąco
na siedząco

Godziny

popołudniowe

Aperitif

20 - 30

na stojąco
na siedząco

16.00 - 18.00

Kawa lub
herbatka

120

na siedząco

16.00 - 20.00 Coctail

120

na stojąco

Godziny

wieczorne

Aperitif

20 - 30

na stojąco
na siedząco

18.30 - 20.00

Obiad
bufetowy

180

na stojąco
na siedząco

19.00 - 20.00 Obiad (kolacja) 180

na siadząco

18.30 - 20.00 Bankiet

120

na stojąco
na siedząco

aperitif

- gin z tonikiem,
- campari (wino ziołowe)z
sokiem,
- whisky z lodem,
- białe wino,
- szampan,
- wódki zwł. ziołowe.
schłodzone

schłodzone

zupa

NIE PODAJEMY ALKOHOLU -

ryby, białe mięso

- wino białe wytrawne

schłodzone

ciemne mięso, dziczyzna

- wino czerwone wytrawne temperatura pokojowa

sery

- wino czerwone wytrawne
- porto

temperatura pokojowa

deser

- wino deserwoe

temeratura pokojowa

kawa

- koniak
- brandy
- likiery
- miody pitne
- wermuty

temperatura pokojowa

Co z czym jeść, co z czym pić?

DZIĘKUJEMY!! 