CHEMIA

W ŻYCIU CODZIENNYM

made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

Z chemią spotykamy się na co dzień, nie
tylko

na

zajęciach

w

szkole.

Czasami nawet nie zdajemy sobie sprawy,
jak bardzo jest ona obecna w naszym
codziennym życiu…

made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

WODA

Zwykłe H

2

O, które jedni piją, inni nie.

Nikt chyba jednak nie jest w stanie
wyobrazić sobie świata pozbawionego
jej całkowicie? Świat bez pryszniców,
kąpieli wodnych i saun.
Człowiek składa się w 70% z wody,
życie bez niej jest więc właściwie
niemożliwe.



made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

W warunkach standardowych w stanie ciekłym.
W stanie gazowym wodę określa się mianem pary
wodnej, a w stałym stanie skupienia – lodem. Słowo
„woda” jako nazwa związku chemicznego może się
odnosić do każdego stanu skupienia.

Jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem dla substancji
polarnych. Większość występującej w przyrodzie
wody jest "słona" (około 97,38%), tzn. zawiera dużo
rozpuszczonych

soli,

głównie

chlorku

sodu.

W

naturalnej

wodzie

rozpuszczone

są

gazy

atmosferyczne, z których w największym stężeniu
znajduje się dwutlenek węgla.



made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

CUKIER

Buraczany

jest,

obok

cukru

trzcinowego,

jedną

z dwu najpopularniejszych odmian
cukrów jadalnych spożywanych na
świecie.
Składa

się

niemal

w

całości

z

sacharozy



made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

Powszechnie znany jako cukier, ma
wzór chemiczny C

12

H

22

O

10.

W Polsce, cukier buraczany w postaci
gotowego produktu jest sprzedawany
jako cukier spożywczy. Cukier jest
prawie

niezbędny

w naszej kuchni, stosuje się go do
słodzenia potraw, zwłaszcza napojów.



made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

ALKOHOL ETYLOWY (etanol)

Związek organiczny z grupy alkoholi o
wzorze C

2

H

5

OH. W temperaturze pokojowej

jest to bezbarwna, łatwopalna ciecz
o charakterystycznej woni i piekącym
smaku. Na powietrzu pali się słabo
widocznym niebieskawym płomieniem.

Wykorzystywanym

jest

w

przemyśle

chemicznym jako rozpuszczalnik



made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

Należy do związków chemicznych, które
szybko

wchłaniają

się

z

przewodu

pokarmowego – już w ciągu 5–10 minut po
spożyciu można go wykryć we krwi. W
ciągu 15 minut wchłonięciu ulega 50%
spożytej

dawki.

Po

pewnym

czasie

stabilizacji stężenia alkoholu etylowego w
tkankach, rozpoczyna się proces jego
eliminacji. Jest to w 90% eliminacja
enzymatyczna, a w 10% usuwanie w
postaci

niezmienionej

z

moczem

i powietrzem wydychanym.



made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

KWAS CYTRYNOWY

Jest

związkiem

organicznym

-

hydroksykwasem trikarboksylowym, którego
wzór chemiczny to C

3

H

4

OH(COOH)

3

(kwas 2-

hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylowy).

U większości żywych organizmów kwas
cytrynowy znajduje się w małych ilościach,
gdzie

odgrywa

znaczącą

funkcję

w

metabolizmie.

made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

Dużą zawartość kwasu cytrynowego
mają niektóre owoce, m.in. cytryny.
W przemyśle spożywczym, kwas
cytrynowy jest jednym z dodatków
do żywności - reguluje kwasowość i
spełnia też rolę przeciwutleniacza.
Cytryniany,

czyli

sole

kwasu

cytrynowego są dobrym lekiem
w przypadku niedoboru konkretnego
w organizmie.

made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

GLICERYNA

Organiczny związek chemiczny z grupy cukroli;
najprostszy trwały alkohol trójwodorotlenowy (triol).

Jako dobry rozpuszczalnik tłuszczów i innych lipidów,
jest stosowana przy produkcji kremów, pomadek i
innych produktów kosmetycznych. Stanowi ważny
surowiec do syntezy wielu różnorodnych związków
chemicznych, m.in. niektórych gatunków mydeł. Prócz
tego gliceryny używa się do produkcji materiałów
wybuchowych (w procesie estryfikacji powstaje
triazotan(V) glicerolu), a także w garbarstwie
(wysusza

skórę

dzięki

silnym

właściwościom

higroskopijnym).

made by koperek©

Chemia w życiu codziennym

Głównym

źródłem

gliceryny

w

przemyśle

są

tłuszcze

roślinne

i

zwierzęce,

które

w

reakcji

z roztworami zasad ulegają reakcji
hydrolizy
do gliceryny i mydeł. Także reakcja
transestryfikacji wykorzystywana do
produkcji biodiesla dostarcza dużych jej
ilości

jako

produktu

ubocznego.

Gliceryna znajduje się też w niektórych
owocach i warzywach.

made by koperek©