Danie jednogarnkowe
Składniki
50 dag wieprzowiny (chudej golonki, od szynki lub łopatki), 10 dag wędzonego boczku,
35 dag brokułów lub jarmużu, 50 dag marchwi, 40 dag białej kapusty, cebula, 1-2 łyżki
koncentratu pomidorowego, 4 łyżki kaszy wiejskiej lub perłowej, 2-3 listki laurowe, 2-3
ziarna ziela angielskiego jarzynka, pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Mięso zalać zimną wodą, żeby było przykryte, i gotować, aż będzie prawie miękkie.
Dodać liście laurowe i ziele angielskie oraz opłukaną na sicie kaszę, gotować około 20
min. Włożyć poszatkowaną i opłukaną białą kapustę, gotować około 20 min. Dodać
obraną marchew, utartą na tarce o grubych oczkach, gotować jeszcze 20 min. Następnie
dołożyć umyte i pokrojone brokuły lub jarmuż i dusić, często mieszając, aż wszystkie
składniki będą miękkie. Boczek i cebulę drobno pokroić, razem usmażyć na patelni,
dodać do garnka. Można też poszczególne składniki potrawy gotować osobno (mięso
półtorej godziny, kaszę 10 min, warzywa 10 min), następnie połączyć je z boczkiem
i cebulą i razem dusić 10-15 min. Przyprawić do smaku. Potrawa powinna mieć dość
gęstą konsystencję. Smaczniejsza jest odgrzana na drugi dzień.