Kurczę w czarnym sosie

1 kurczę (400 g),

sól, pieprz,

100 g masła,

pół łyżeczki octu winnego,

1 łyżeczka konfitury z czarnej porzeczki

Wypatroszonego kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć wewnątrz solą i pieprzem oraz kawałeczkami masła. W naczyniu do zapiekania stopić masło, włożyć kurczę, piec 15 minut w bardzo gorącym piekarniku, polewając od czasu do czasu tłuszczem. Upieczone wyjąć, przekrajać na pół, trzymać w cieple. Sos z pieczenia zagotować, dodać resztę masła roztartego z konfiturą i odrobiną octu, polać kurczę.

---