Rolada II

Ciasto:

• 6 jajek

• 10 dkg mąki

• 10 dkg cukru pudru

Masa:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe

• ¾ l mleka

• 3 łyżki cukru

• 1 łyżeczka kakao

• 20 dkg masła

Oddzielić żółtka od białek. Cukier podzielić na pół i wsypać połowę do żółtek, połowę do białek. Żółtka utrzeć z cukrem, białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Ubite białka przełożyć do żółtek i delikatnie wymieszać. Oprószyć mąką i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na blachę kwadratową wyścieloną pergaminem. Piec w temp 180°C ok. 10 min. Ciasto zdjąć na ściereczkę i ostudzić. Delikatnie oddzielić papier.

Masa: Ugotować 2 budynie w ¾ l mleka. 2 kubki mleka zagotować z cukrem. W 1 kubku rozpuścić proszek budyniowy. Wystudzić dokładnie. Zimny budyń utrzeć z masłem(mikserem).

Masę podzielić na 2 części. Do jednej części wsypać kakao i wymieszać. Wykładać masę paskami na zmianę (trochę zostawić do dekoracji).

brązowy

Biały

Brązowy

Biały

Brązowy

Biały

Zwinąć w miarę ściśle. Ciasto zawinąć w papier i ściereczkę i schłodzić.

Wyjąć schłodzoną roladę, posmarować wymieszaną resztą masy roladę i obsypać płatkami migdałowymi lub pokruszonymi migdałami.

---