CIASTO ANANASOWE Z BEZĄ KOKOSOWĄ.

Składniki

Biszkopt:

3 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem:

1 puszka ananasa

1 budyń śmietankowy

4 żółtka

200 g masła lub margaryny

Beza kokosowa:

100 g wiórków kokosowych

1 szklanka cukru

4 białka

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy cukier i żółtka. Dokładnie miksujemy. Na koniec dajemy mąkę i powoli mieszamy łyżką.

Ciasto wylewamy na blachę o wym. 24/36 cm, wysmarowaną tłuszczem.

Pieczemy w temperaturze 180° przez około 25/30 minut.

Ananasa należy odsączyć z soku i pokroić w małą kostkę. Na soku gotujemy

budyń śmietankowy. Powinna być go 1 szklanka, jeśli jest mniej należy uzupełnić szklankę wodą. Gdy budyń przestygnie miksujemy go z masłem (lub margaryną) i żółtkami.

Na końcu dodajemy ananasa. Tak przygotowany krem wykładamy na biszkopt.

Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem i wiórkami.

Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 170° przez 40/45 minut.

Po przestygnięciu bezę bardzo ostrożnie przekładamy na krem.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

---